Inspirado nas cores e leveza da primavera, o chef Fábio Mendoza, à frente do Sushi 11, no Zendaya Resort, em Búzios, destaca algumas criações do cardápio que celebram a estação.
Entre as sugestões, estão o Uzusukuri Yellow Tail Toro (R$89 – 10 unidades), preparado com hamachi japonês gordo ao molho cítrico trufado; o Sashimi Hotate (R$80 – 5 unidades), feito com vieiras canadenses; o Zuke Roll (R$68 – 8 unidades), que combina cubos de salmão temperados, pepino japonês e abacate envoltos em salmão marinado; e o sofisticado Tirashi de Bluefin Don (R$170), com tirashi de Bluefin, ovas de ikura e uni.
Para a sobremesa, Bolinho de queijo Quark com espuma de baunilha, framboesas e gianduia de amêndoas (R$49).
Bolinho de queijo
Sashimi de vieiras
Ussuzukuri Yellow tail
Zuke Roll
Tirashi de Bluefin
Serviço Sushi 11:
Dentro do Zendaya Resort Beach Sport & Spa
Rua Rancho Grande, 13/ Manguinhos – Armação dos Búzios – Rio de Janeiro
Reservas: (22) 99251-6977
Dias e horário de funcionamento: diariamente das 16h às 23h
