Depois de anunciar a chegada do restaurante japonês Koshô na Pousada Estrela D’Água em dezembro para uma permanência sazonal até o Carnaval de 2026, sua sócia-proprietária, Evelyn Gavioli, antecipa mais uma novidade para seus hóspedes e clientes. Desta vez, é a criação dos novos cardápios dos restaurantes Bar da Costa e Aldeia de São João por uma dupla de profissionais das mais respeitadas, a chef Katia Lyra, do Aconchegante Bar, eleito recentemente o Melhor Bar-Restaurante de 2025 pela Veja SP, e a chef e nutricionista Neka Menna Barreto, que já concebeu e assinou o menu da pousada em anos anteriores. Sob a supervisão de Neka e colaboração da engenheira de alimentação Priscila Nonaka, os novos cardápios chegam à mesa em 5 de dezembro.
De acordo com Evelyn, Neka e Katia estão trabalhando na concepção dos novos menus a partir de estudos iniciados em julho sobre as preferências culinárias dos hóspedes e apresentando novas sugestões, mas mantendo os carros-chefes clássicos da pousada, como o camarão no coco. “Em termos conceituais, todo esse trabalho busca destacar a riqueza da culinária local e atlântica, explorando sabores tropicais característicos da região”, explica a empresária, adiantando que as mudanças também devem se refletir na mesa do café da manhã.
No Bar da Costa, o menu contempla variadas possibilidades de petiscos, saladas & carpaccios, pratos do dia a dia, receitas contemporâneas, sanduíches e sobremesas. No Aldeia de São João, em uma versão mais enxuta, destacam-se saladas & entradas, pratos principais e sobremesas. Entre as novas criações assinadas pelas chefs destacam-se carpaccio de rosbife, croqueta de polvo e hambúrguer de siri.
Bocados, vatapá, guacamole, siri com feijão verde e vinagrete apimentado, bolachas finitas de tapioca
Neka Menna Barretto
Gaúcha de nascimento e residente em São Paulo desde o final dos anos 1980, é chef e nutricionista, além de expert em receitas saudáveis e sócia-fundadora da Neka Gastronomia. Por sua trajetória pautada por inovações conceituais, pesquisas permanentes de reconhecida fidelidade às raízes da gastronomia brasileira e por compor cardápios que privilegiam ingredientes naturais, Neka é constantemente convidada para idealizar e preparar a gastronomia de eventos de grandes personalidades e marcas nacionais e internacionais.
Katia Lyra
Chef de cozinha e sócia-proprietária do Aconchegante Bar, atua também como prestadora de serviços de consultoria, catering e eventos. Com 21 anos de experiência na gastronomia, construiu sua carreira por meio de viagens e trabalhos no Brasil e no exterior. Morou sete anos na França, onde iniciou sua trajetória profissional na gastronomia, tendo a oportunidade de trabalhar e conhecer outros países, como Espanha, Portugal, Marrocos, Sudeste Asiático e América Latina. Essas vivências ampliaram seu repertório cultural e influenciaram e seu estilo que combina sabores brasileiros com referências internacionais. No Brasil, atuou em casas como Lola Bistrot e Marcelino Pan y Vino (como subchefe) e na Casa de Francisca, onde foi responsável pela concepção do pré-projeto, criação de conceito e cardápio, desenvolvimento de receitas, treinamento de equipe e inauguração da nova sede no centro de São Paulo, onde chefiou a cozinha nos dois primeiros anos. Em 2023, inaugurou o Aconchegante Bar, premiado no mesmo ano como Melhor Bar-Restaurante pela Veja SP, indicado novamente em 2024, e mais uma vez premiado em 2025. Ainda em 2023, participou da estratégia e construção de conceito, cardápio e operação do restaurante da Bienal Internacional de São Paulo, em parceria com o projeto social Cozinha da Ocupação Nove de Julho. Atualmente, além de administrar seu próprio negócio e assinar seu cardápio, atua como consultora gastronômica e produtora de eventos.
Priscila Nonaka
Diretora de Operação da Camino School, onde lidera um projeto de alimentação saudável em parceria com produtores agroecológicos, sempre com foco em qualidade, hospitalidade e educação como pilares da gestão gastronômica. Com trajetória que começou em Nova York, em 1999, Priscila acumula mais de duas décadas de experiência no setor gastronômico. Coordenou a primeira escola de gestão em gastronomia do Brasil, a EGG, onde também é sócia e coordenadora de produtos. Foi proprietária do Lola Bistrot e do Marcelino Pan y Vino, premiado duas vezes como Melhor Sanduíche da Cidade pela Veja SP (2011/2012). Sua atuação inclui cargos de liderança e consultoria em projetos nacionais e internacionais: foi Service Manager na World Cup Brazil, realizou estágio na sede do Jamie Oliver em Londres e participou da abertura da primeira casa do chef no Brasil. Também integrou a equipe da Namesa Consultoria. Em 2022, atuou como Service Manager na Copa do Mundo do Catar e, em 2023, foi responsável pela estratégia de operação do restaurante da Bienal Internacional de São Paulo em parceria com o projeto social Cozinha da Ocupação Nove de Julho. Defensora da educação como motor de transformação e excelência na gestão gastronômica, dedica-se ao desenvolvimento de profissionais e negócios voltados a um crescimento sólido, sustentável e humano.
Estrela D’Água
Está localizada em uma região mundialmente conhecida por paisagens espetaculares, praias cercadas de Mata Atlântica e pelo famoso Quadrado, onde antigas casas de pescadores deram lugar a inúmeras lojas, bares e restaurantes. E é justamente a 600 metros de distância desse badalado quadrilátero que se encontra a pousada. Com o pé na areia da Praia dos Nativos e em meio à Mata Atlântica, possui 19.000 m2 de jardins e flora preservada. Suas suítes foram projetadas pelos arquitetos Bia Bitencourt e Ricardo Salem, que se inspiraram na beleza e na natureza da região. A simplicidade no design de seus interiores, juntamente com as cores da Bahia, englobam todo o ambiente. Em sua estrutura conta com 28 charmosas e confortáveis suítes, sendo 20 delas espaçosas e elegantes com varanda ou jardim privativo e 8 bangalôs com pelo menos 120 m² (o maior deles tem 220 m²), jardim e piscina privativos, jacuzzi e pergolado com rede que garantem absoluta privacidade. Nas acomodações, e para maior conforto dos hóspedes, há amenites Granado. A pousada também oferece uma autêntica experiência gastronômica em seus três restaurantes: Bar da Costa, Aldeia de São João e o Playa. Graças à qualidade dos serviços que proporciona, a Estrela D’Água faz parte das associações Roteiros de Charme, Condé Nast Johansens, Latin America Travel Association e Brazilian Luxury Travel Association (BLTA). Nesse aspecto, recentemente foi premiada como Melhor Hotel de Praia das Américas Central e Sul pela Condé Nast Johansens Awards for Excellence 2025. Antes, havia recebido o Condé Nast Johansens Awards 2024 na categoria Luxury Hotels, Spa, Venues. A pousada também mantém continuamente seu compromisso com a preservação do meio ambiente e a promoção da sustentabilidade, adotando diversas práticas cotidianas, como reciclagem, eliminação do uso de plásticos descartáveis, painéis de energia solar e compostagem de resíduos, entre outras iniciativas.
Pousada Estrela D’Água
Endereço: Estrada Arraial d’Ajuda s/n, Praia dos Nativos
Telefone: 73 3668-1030
Email: [email protected]
Site: https://estreladagua.com.br/
Instagram: @estreladagua
