Trazer o sabor autêntico do Oriente Médio para a sua cozinha é mais fácil do que parece com esta receita de Shawarma de Frango. Embora a versão tradicional exija um espeto giratório gigante, esta adaptação inteligente permite que você use peitos de frango fatiados e uma frigideira comum. O segredo para a textura e sabor incríveis está em uma marinada rica à base de iogurte grego, combinada com um mix poderoso de especiarias que inclui colorau, cominho, cravo, gengibre, pimenta da Jamaica e alho em pó. É uma refeição rápida, finalizada com um molho tahini caseiro e servida no pão pita.
Ingredientes:
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Para o Frango:
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Para o Molho:
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Tahini (pasta de sésamo)
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Água (para diluir)
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Lima ou Ácido Cítrico
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Sal [00:22]
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Para Servir:
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Pão Pita [00:26]
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Outros acompanhamentos a gosto
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Preparação:
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Marinar o Frango: Numa taça, combine as fatias de peito de frango com o iogurte grego. Adicione o sal, pimenta, pimentão-doce, cominhos, cravinho, gengibre, pimenta da Jamaica e alho em pó. Misture bem.
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Cozinhar: Cozinhe o frango numa frigideira. Não tenha receio de deixar a carne ganhar um pouco de cor e ficar com partes tostadas (charred bits), pois é aí que reside o sabor [00:14].
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Preparar o Molho: Utilize tahini de compra e dilua-o com um pouco de água. Adicione acidez com sumo de lima (ou preferencialmente ácido cítrico) e tempere com um pouco de sal [00:22].
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Montagem: Coloque o frango e o molho dentro de um pão pita, adicione os acompanhamentos que desejar e está pronto a servir [00:26].
