O Esperança Eco, espaço gastronômico de Verônica Moreira em Laranjeiras (RJ), preparou um dezembro recheado de sabor e escolhas conscientes. No domingo, 14/12, a partir das 10h, o destaque é o brunch especial com Mari Marola, que apresenta um cardápio 100% vegetal, pensado com carinho para quem aprecia alimentos frescos, criativos e nutritivos como iogurte de castanhas com frutas e granola, pãezinhos de queijo, cesta de pães com pastinhas (homus, geleia e manteiga), toast de vegetais do dia, broa de fubá com goiabada e o bolo do dia. O valor do brunch é de R$130 por pessoa (bebidas à parte).
Mari Marola, mineira e vegana, se especializou em gastronomia vegetal em Nova York e hoje recebe visitantes em seu espaço em Santa Teresa. Sua paixão por cozinhar com afeto, sem ingredientes de origem animal, se reflete em cada prato.
Jantar japonês vegano
Nos dias 10 e 17 de dezembro (quartas-feiras), o Esperança Eco recebe o chef Tiago Bier para um jantar de culinária japonesa vegana. Com mais de 10 anos de experiência na alta gastronomia japonesa, Tiago é reconhecido por unir tradição e inovação. O cardápio inclui entrada de roll de folha de arroz com cogumelo shiitake grelhado, creme de castanhas e torresmo de shiitake (R$48), além de um combinado de 18 peças (R$77), com opções como tempurá de milho doce, hot de vagem empanada com creme de edamame e tomate spicy. As vagas são limitadas, e as reservas são recomendadas.
Brunch Mari Marola
Sapicão - Esperança Eco por Santiago Harte
Roll de queijo - Esperança Eco por Santiago Harte
Queijos Veganos - Esperanca Eco_por Santiago Harte
Brunch Mari Marola
Brunch Mari Marola
Menu de Natal
O clima natalino também chega ao Esperança Eco com um menu especial de Natal da chef Verônica, perfeito para presentear ou levar para a ceia. Entre as opções estão: arroz branco com lentilhas, tâmaras, cebolas caramelizadas e lascas de amêndoas (R$35); Salpicão Natalino com tofu defumado, palmito, passas, maçã, cenoura, milho, tomate, cebola roxa, maionese de castanha de caju e batata doce palha (R$59); e farofa de panko com nuts e goji berry (R$59).
O queijo fermentado de castanha – vegano, sem glúten e sem lactose, disponível nos sabores trufado com carvão vegetal, defumado com açafrão, fermentado com espirulina e fermentado com cacau – também pode ser encomendado (R$50), assim como o roll de queijo cremoso, com ricota, cream cheese e mostarda, finalizado com mel, flores e brotos (R$47) e sobremesas como o pudim de tapioca (R$150), bem casado de damasco (R$190), cheesecake de pistache (R$210) e a torta mousse de chocolate (R$210).
As reservas e as encomendas de Natal (até 15 de dezembro) podem ser feitas pelo WhatsApp (21) 97134-7945 ou pelo direct do Instagram.
Serviço
Esperança Eco
Rua General Glicério, 224, loja D – Laranjeiras, Rio de Janeiro
Horário de funcionamento: segunda a sábado, das 9h às 21h45
Instagram: @esperancaeco
