Torta de frango de liquidificador: Massa leve e húmida

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Sabe aquela torta com cheirinho de casa de mãe, que perfuma a cozinha inteira enquanto assa? Essa receita traz uma massa de liquidificador surpreendentemente leve — graças ao segredinho do amido — e um recheio de frango coloridinho, úmido e cheio de sabor.

A textura fica incrível: uma casquinha dourada e crocante por fora, protegendo um interior macio onde a massa e o recheio se encontram em harmonia perfeita. É a pedida ideal para um lanche da tarde, jantar rápido ou para levar na marmita e fazer inveja aos colegas.

Utensílios recomendados

• Liquidificador

• Forma média (retangular ou oval)

• Panela para o refogado

Ingredientes

(Medidas baseadas em xícara de 240ml)

Para o Recheio Suculento:

• 3 fios de óleo (para refogar)

• 1 cebola pequena picadinha

• 3 dentes de alho picados

• 2 tomates médios picados

• 400g de peito de frango cozido e desfiado (já cozido com sal)

• Colorau a gosto (para dar cor)

• Sal e Pimenta do reino a gosto

• 1 lata de milho (escorrido)

• 1 lata de ervilha (escorrida e lavada)

• Cheiro verde (salsinha e cebolinha) a gosto

• Opcional: Azeitonas ou palmito picados

Para a Massa de Liquidificador:

• 3 ovos

• 2 xícaras (chá) de leite (480ml)

• 1 xícara (chá) de óleo (240ml)

• 2 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho (Maizena)

• 1 colher (chá) rasa de sal

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (240g aprox.)

• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo

1. Prepare o forno, pré-aquecendo-o a 180°C por cerca de 15 minutos antes de assar.

2. Refogue a cebola e depois o alho no óleo até dourarem levemente. Adicione os tomates picados e deixe dar uma fritadinha para soltar água. [02:35]

3. Adicione o frango desfiado, o colorau e acerte o sal (lembre-se que o frango já foi cozido com sal). Acrescente o milho e a ervilha. Misture bem para o recheio ficar colorido e úmido, mas sem excesso de líquido. Finalize com cheiro verde e reserve. [05:57]

4. Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o amido de milho e o sal. Dê uma batida rápida apenas para misturar. [07:24]

5. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, colocando pelo bocal da tampa com o liquidificador ligado (para não grudar nas laterais). Por último, adicione o fermento e bata rapidamente só para incorporar. [08:02]

6. Monte a torta em uma forma média untada e enfarinhada. Despeje metade da massa, espalhe o recheio com cuidado (use um garfo para distribuir bem) e cubra com o restante da massa. [09:42]

7. Asse por aproximadamente 50 minutos ou até que esteja bem douradinha por cima. [10:39]

O segredo do Chef (Dicas de Ouro)

• Dica de Textura: O amido de milho na massa é o “pulo do gato” para deixá-la mais sequinha e estruturada, evitando aquele aspecto pesado ou “embatumado”.

• Recheio Perfeito: O recheio não deve ter caldo líquido, deve ser úmido (sequinho), senão a massa não assa direito no meio. Se o tomate soltar muita água, deixe secar bem na panela.

• Variação Cremosa: Se quiser um toque extra, adicione colheradas de requeijão cremoso sobre o recheio antes de cobrir com a massa restante.

Ficha Técnica

• Tempo de Preparo: 20 Minutos | Cozimento: 50 Minutos | Total: 1 Hora e 10 Minutos

• Rendimento: 8 a 10 porções (Forma média)

• Dificuldade: Fácil

• Calorias (Estimada): 280 Kcal por fatia