Entre os dias 29 de novembro e 1º de dezembro, o Parador Lumiar, em Nova Friburgo, promove uma experiência gastronômica exclusiva. Em jantar a quatro mãos, o chef residente Isaías Neries recebe a chef Flávia Quaresma, unindo suas criações em um menu cuidadosamente elaborado com ingredientes da horta para proporcionar uma imersão completa nos sabores da alta gastronomia.
O evento marca o início de uma nova fase do hotel, que acaba de completar 20 anos, e passa por um processo de renovação. Este jantar dá início à temporada de programações gastronômicas com renomados chefs, fortalecendo ainda mais o restaurante do Parador Lumiar Hotel e Spa.
Parador Lumiar (foto: Studio Cromo Comunicação)
Com localização privilegiada na Serra Fluminense, o hotel oferece a combinação ideal de charme e aconchego em meio à natureza. Sua estrutura acolhedora, cercada por montanhas, é o cenário perfeito para momentos de relaxamento e desconexão.
Parador Lumiar (foto: Studio Cromo Comunicação)
Com uma proposta que mescla alta gastronomia, cultura local e o charme do Parador Lumiar, o evento promete uma experiência inesquecível. Os ingressos para o jantar de sexta-feira, dia 29, podem ser adquiridos separadamente ou junto de uma imersão completa no final de semana, com opções de hospedagem. As reservas podem ser feitas através do telefone da central.
Menu a Quatro Mãos (29/11 – sexta-feira)
AMUSE BOUCHE
Duo de tartare
1ª Steak Tartare da flor do mangará sobre pérola de tapioca crocante
2ª Steak tartare tradicional com aïoli de porcini e fritas
ENTRADA
1ª Creme de manga, gengibre, cúrcuma, leite de coco com ovo escalfado
2ª Salmão curado sobre mix de grãos com cogumelos, brócolis e molho de gergelim
PRATO PRINCIPAL
1ª prato Magret de pato com aligot de beterraba e legumes da estação tostados
2° Barriga de porco laqueada sobre purê de palmito e cará, molho de tangerina, quiabo e amendoim
SOBREMESA
1° Torta de laranja portuguesa com certeza
2° Brownie de tapioca com camadas de creme de capuccino, chocolate amargo e doce de leite
Isaias Neries
Natural de Santo Amaro da Purificação, na Bahia, e radicado no Rio de Janeiro desde a infância, Isaias construiu uma carreira sólida. Seu primeiro contato com uma cozinha profissional foi na rede de lanchonetes McDonald ‘s. Hoje, ele lidera a cozinha do hotel Parador Lumiar, em Nova Friburgo, o bufê que leva seu nome, Isaias Neries Gastronomia, e o Restaurante Mac, nos estúdios Globo. O chef também traz em seu currículo eventos como jantares para a embaixada do Brasil na Dinamarca e o Dinner in The Sky, uma experiência gastronômica nas alturas. Além disso, já assinou os cardápios dos restaurantes Caíque, no Clube Caiçara, e Nostro, no Leblon.
Flávia Quaresma
Chef de cozinha, formada com o Grand Diplôme École Le Cordon Bleu Paris e especialização na École Lenôtre, Bellouet Conseil e INBP. Trabalha em restaurantes, consultorias, festivais, como autora de livros, palestrante, professora e apresentadora de programas de cozinha.
Hotel Parador Lumiar
Estrada do Amargoso s/n Boa Esperança, 5º Distrito, Nova Friburgo-RJ
(21) 3900 6076 (central voip)
(22) 99889 7514 (wapp)
Jantar a quatro mãos: R$290 + 10% da taxa de serviço
