No coração do Rio de Janeiro, a Academia da Cachaça, que tem unidades no Leblon e Barra da Tijuca, é referência em criações de caipirinhas autorais e drinques brasileiros. Durante o Carnaval, a feijoada da casa (R$179,90, 2 pessoas) ganha ainda mais destaque: servida na panela, traz carnes nobres como carne de charque, costelinha, lombo, paio e linguiça fina, acompanhada de arroz, couve, bacon, farofa, laranja e uma dose de ‘melzinho’.
O tradicional restaurante carioca oferece também sugestões para compartilhar como Bobó de Camarão (R$139,90) e Baião de Dois preparado com carne de charque, arroz, feijão de corda, bacon e queijo coalho com molho lambão (R$109,90). Para refrescar, há duas opções de salada, como a de pato desfiado, manga grelhada, alface, rúcula e molho (R$45,90) e a salada verde com vinagrete de maracujá, queijo coalho ralado, castanhas e tomatinhos (R$32,90), que também pode ter o acréscimo de camarão grelhado (R$42,90).
Academia da Cachaça – foto Rodrigo Azevedo
No bar, a carta de caipirinhas inclui opções como a “Acadêmica” (limão galego, mel e cachaça Salinas – R$31,90), a “Aroeira” (abacaxi, pimenta aroeira, cachaça Tellura – R$28,90), ideais para refrescar o calor carnavalesco e a “Carioca” (limão, maracujá, açúcar demerara, mate da casa, cachaça Fazenda Soledade Original – R$31,90).
Outro destaque do bar são as tradicionais batidas naturais de frutas variadas(R$16,90) como acerola, cupuaçu, coco, coco suave e maracujá. Além de servidas na casa, podem ser levadas em garrafinhas. E para completar a experiência, o “melzinho”, criação da casa, combina cachaça envelhecida com mel e limão, sendo uma das pedidas mais emblemáticas do cardápio (R$13,90).
Desde 1985, a Academia da Cachaça se consolida como um templo da brasilidade, reverenciando não só a cachaça, mas também a rica tradição gastronômica do país. Neste Carnaval, nada melhor do que brindar seus 40 anos com uma feijoada autêntica e uma caipirinha.
Serviço:
Academia da Cachaça Leblon
- Endereço: Rua Conde de Bernadotte, 26 – Lj EFG
- Tel: (21) 2529-2680 | (21) 2239-1542 | (21) 98450-1695
- Horário de funcionamento: Segunda a quinta, das 11h30 à meia-noite | sexta e sábado, das 11h30 às 1h | domingo, das 11h30 às 22h
Academia da Cachaça Barra da Tijuca
- Endereço: Av. Armando Lombardi, 800
- Tel: (21) 2492-1159 | (21) 2493-7956 | (21) 98450-1711
- Horário de funcionamento: Segunda, das 11h30 às 19h | terça a quinta, das 11h30 às 23h | sexta e sábado, das 11h30 à meia-noite | domingo, das 11h30 às 19h
Instagram: @academiadacachaca
Site: www.academiadacachaca.com.br
