A Righi Gastronomia é um espaço dedicado à produção artesanal de produtos gastronômicos, combinando loja, eventos exclusivos e uma noite semanal com menu degustação aberto ao público. Criada e gerida pelo casal Guilherme e Yzabella Righi, eles oferecem produtos de fabricação própria e serviço cuidadoso, sempre com foco na qualidade e na experiência do cliente.
Righi Gastronomia – Foto; Victor Schwaner
Com um portfólio abrangente que inclui panificação, antepastos, massas e confeitaria, a cozinha da Righi une a herança culinária italiana e as influências brasileiras, criando combinações inusitadas e memoráveis. No espaço também é possível encontrar adornos para a casa, como jogos americanos e guardanapos.
A dedicação ao método artesanal pode ser vista nos pães de fermentação natural, feitos com farinha italiana e um processo de fermentação de 48 horas, garantindo sabores e texturas complexas.
Righi Gastronomia – Foto; Victor Schwaner
No atual menu degustação, prato como mil folhas de língua de boi com polvo, laranja, cenoura e bisque de camarão homenageia a região do Aspromonte, enquanto o risoto de cheiro verde com demi-glace e coraçãozinho na brasa reforça essa fusão entre as culinárias. Já a batuta piemontesa ganha novos contornos ao ser reinventada com acerola e castanha de baru.
Righi Gastronomia – Foto; Victor Schwaner
Priorizando ingredientes de origem local, técnicas tradicionais e uma experiência gastronômica cuidadosamente elaborada, a Righi Gastronomia expressa uma filosofia que valoriza tanto a precisão quanto a criatividade, tornando cada prato uma exploração pensada de sabores e origens.
Os chefs
Guilherme e Yzabella Righi – Foto; Victor Schwaner
Guilherme Righi é formado em Gastronomia pelo IGA e UNA, com especialização em cozinha italiana pelo ICIF. Sua trajetória inclui passagem por restaurantes na Itália, incluindo duas casas premiadas com estrela Michelin.
Já Yzabella, formada em Design de Moda, atuou como estilista em uma marca de fabricação própria em Belo Horizonte antes de se dedicar à gastronomia. Com um curso de cozinha italiana e experiência em restaurantes estrelados, ela traz um olhar detalhista para a operação.
Serviço
WhatsApp 31-998037675
@righigastronomia
Horário loja:
4a a 6a: Das 16:00h às 19h
Sábado e domingo: Das 10:00h às 13h
Jantar com menu degustação às quinta-feira, mediante reserva
Rua dos Pampas, 145, Belo Horizonte
