O Carnaval é uma tradicional celebração e atualmente a Sapucaí se destaca não apenas pelos desfiles, mas também pelos badalados camarotes, cada vez mais concorridos e que a cada ano investem mais em conforto, atrações e claro, na gastronomia, capaz de enriquecer ainda mais a experiência carnavalesca.
Rappanui Gastronomia
O Rappanui Gastronomia está pronto para atuar nos camarotes Camisa 10 e Portela, e elevar a experiência dos foliões na Marquês de Sapucaí durante o carnaval. Sob o comando da chef Margareth Rocha, o bufê assinará, pelo terceiro ano consecutivo, o cardápio e toda a operação gastronômica do camarote da Portela.
Já no camarote Camisa 10, o menu será assinado pelo chef Rafa Gomes, enquanto a operação ficará a cargo do Rappanui. O bufê será responsável por toda a execução, garantindo um serviço de alto nível durante os dias de festa. Com mais de 20 anos de experiência e expertise em grandes eventos, a empresa, liderada por Margareth Rocha e Ricardo Pires, acumula vasta experiência na Sapucaí, tendo operado três camarotes nos últimos quatro anos.
“Na Sapucaí, a estratégia gastronômica é essencial. Garantimos que cada opção ofereça saciedade sem abrir mão do refinamento. Carboidratos e proteínas são indispensáveis, por isso, apostamos em clássicos irresistíveis como coxinhas com recheios especiais e massas artesanais, que não só matam a fome, mas também potencializam a experiência dos foliões, harmonizando perfeitamente com drinks e a animação do Carnaval”, destaca Margareth Rocha, chef executiva do Rappanui Gastronomia.
Para este ano, o Rappanui aposta em um cardápio equilibrado, que transita entre opções leves e frescas, como saladas, a pratos mais elaborados, como risotos. Além disso, o menu trará versões exclusivas de clássicos como hambúrgueres autorais, hot dogs gourmet, batatas crocantes e pizzas de fermentação natural, garantindo variedade para todos os paladares.
No camisa 10, o chef Rafa Gomes irá preparar pratos exclusivos ao vivo, transformando cada refeição em um verdadeiro espetáculo sensorial. Essa interação promete elevar ainda mais a experiência dos convidados, unindo alta gastronomia e entretenimento em um só lugar.
Rafa Gomes
Chef Rafa Gomes – foto: dTomasRangel 13Chef Rafa Gomes – foto:: Tomas Rangel
Rafa Gomes, chef dos restaurantes Tiara, Tin Tin e Itacoa, será o responsável pelo menu do Camarote Camisa 10 no Carnaval 2025. Em parceria com o Rappanui Gastronomia, Rafa
O cardápio foi pensado para dar energia aos participantes da folia, com destaque para a paellera gigante, que estará presente todas as noites, oferecendo arrozes variados. O menu estará disponível durante todos os dias do Carnaval, de sexta a terça-feira, além do desfile das campeãs. Para o chef, assinar o menu de um camarote representa um grande desafio e uma enorme felicidade: “Poder fazer parte desse espetáculo junto ao Camisa 10 e Rappanui é uma alegria enorme, com certeza será um desafio. Me sinto pronto para enfrentá-lo”, afirma.
Andressa Cabral
Andressa Cabral – Foto: Tomas Rangel
Pela primeira vez, a chef Andressa Cabral assume a curadoria gastronômica do camarote Folia Tropical na Sapucaí, que acontece nos dias 1º, 2, 3, 4 e 8 de março de 2025. Com o tema “Das nossas raízes, renasceremos!”, Andressa desenvolveu um menu especial que celebra a ancestralidade afroindígena
Inspirada em Iroko, o orixá do tempo e das grandes transformações, figura central do camarote este ano, a chef propõe uma releitura da cozinha de herança africana e indígena com um toque autoral. “Quis trazer um menu que bebe da ancestralidade afroindígena
No cardápio, clássicos revisitados ganham protagonismo. O tradicional picadinho do Folia Tropical será preparado na cerveja, trazendo ainda mais profundidade ao sabor. Já a picanha suína na cachaça, sucesso no restaurante Yayá Comidaria, promete conquistar os foliões. Para os vegetarianos, Andressa criou um nhoque de aipim com manteiga de garrafa. Outro destaque é a moqueca de caju com castanha, acompanhada de sua tradicional farofa de gengibre com limão. O menu também traz um peixe ao molho Bahia, feito com dendê, leite de coco e camarões.
