Referência na fomentação do turismo e gastronomia na Região Serrana, o Embaixador do Turismo, o chef Dann Mattos foi convidado para a primeira edição do Festival Gastronômico Delícias do Vale do Café, que acontece mês de maio, em dois fins de semana – de 12 a 15 e de 19 a 22/05. O evento reúne 11 municípios que compõem o Vale do Café: Valença, Vassouras, Barra do Piraí, Piraí, Engenheiro Paulo de Frontin, Mendes, Rio das Flores, Miguel Pereira, Paty do Alferes, Paraíba do Sul e Rio Claro, além dos distritos Ipiabas e Conservatória. Dann vai representar o Hotel EcoPalmeira e vai preparar um prato autoral, “Fico imensamente feliz em poder participar desse evento, mostrando que a gastronomia também é cultura. O festival pode, e deve, trazer o resgate histórico, conectando o passado ao presente e valorizando ainda mais a cultura local e seus produtores, tornando um grande potencial transformador para cadeia produtiva das cidades do interior e mostrando a força do turismo para o desenvolvimento das regiões”, conta.
Chef Dann Mattos
O chef Dann Mattos, que conquistou o Prêmio Nacional de Turismo, em 2020, pelo seu trabalho realizado em prol do turismo, pela iniciativa de realizar um passeio histórico cultural e gastronômico pela região, preparou para o Festival uma receita pensada e produzida exclusivamente com ingredientes da região, tendo como inspiração uma homenagem a cidade de Paraíba do Sul. Trata-se do Medalhão de palmito com queijo de cabra, gratinado com uvas e mel acompanhado de nhoque de banana da terra. O chef explica a escolha dos ingredientes: “Escolhemos o medalhão de Palmito, em homenagem às palmeiras imperiais, um dos símbolos da cidade. Optamos por escolher produtos locais como o queijo de cabra e fizemos gratinado com uvas e mel produzido na região. As uvas foi para homenagear a vinícola Inconfidência, a primeira do estado. Por fim o nhoque de banana da terra representa o ouro transportado pela Estrada Real”, explica. A receita pode ser encontrada no Hotel Pousada EcoPalmeiras, Estr. da Palestina, 3058, Paraíba do Sul.
Além dos cafés, docerias, sanduicherias e restaurantes, fazendas históricas e produtores do Vale também participam do festival, ressaltando a gastronomia de excelência da região. No período, cada estabelecimento servirá uma receita criada exclusivamente para o evento e os pratos terão preços fixos: entradas, sanduíches e sobremesas saem a R$ 30; petiscos a R$ 45; e pratos principais a R$ 65. “A região do Vale do Café é rica em história e de grande apelo turístico, destaque nacional, que está preparada para receber os visitantes com múltiplas opções de gastronomia, hotéis, fazendas e experiências para todos os gostos. A região está sempre se renovando e resgatando sua tradição”, ressalta Sávio Neves, secretário de Turismo do Estado do Rio.
Nos dois fins de semana, o festival promove o evento itinerante Delícias na Praça, em Conservatória, distrito de Valença. Por lá, produtores da região contarão com stands para degustação e venda de seus produtos. A Praça da Matriz será cenário, ainda, para apresentações culturais. Haverá também o Circuito Cafeterias, que leva o público a uma visita às fazendas históricas, ao Museu do Café e ao Café Escola. A expectativa é de que o Delícias do Vale movimente a economia local.
1° Festival Delícias do Vale do Café
De 12 a 15 e de 19 a 22 de maio de 2022
Site: http://deliciasdovaledocafe.com.br/
Instagram: @deliciasdovalerj
Chef Dann Mattos:
Dann Mattos atuava como chef do seu restaurante Le Coq, criando receitas que exploravam o máximo de sabor dos produtos locais, como cogumelos, verduras, legumes, temperos, frutas, geleias, doce de leite, cachaça, cerveja, vinho. Logo transformou casa em referência através da comunicação boca a boca e outros meios. Quanto mais explorava a região e conhecia os produtores, mais necessidade sentia de espelhar as qualidades locais. Iniciou um processo para catalogar os produtos e suas origens. Isso o colocou a conhecer caminhos históricos, ruínas e suas narrativas, criando laço com a comunidade. Este envolvimento trouxe a curiosidade de estudar a história do local, descobrindo um verdadeiro tesouro arqueológico e um universo de sabores locais que poderiam ser utilizados em prol do turismo.
Para o sucesso da região era necessário que se criasse uma força gastronômica que fosse além de um único restaurante. Entusiasta, Dann Mattos criou um passeio turístico que levava os cliente e turistas a conhecerem sítios de pequenos produtores locais de queijos, geleias e doces, alambique de cachaça e uma vinícola, a primeira do Rio de Janeiro a produzir vinhos finos, além de passear pela Estrada Real, passando por ruínas, construções, caminhos históricos e uma visita ao Museu Sacro de Tiradentes. No fim do passeio, um almoço com entrada, prato principal e sobremesa preparados com ingredientes locais. O passeio gastronômico e cultural foi um sucesso, rendendo diversas edições e cada vez mais demanda. A iniciativa começou a sair nos jornais de grande circulação e aparecer nas mídias sociais.
Com todas essas atividades acontecendo, Dann Mattos se tornou um militante do turismo, captando novos parceiros, novos roteiros, criando o polo gastronômico e turístico de Secretário, e passou a se envolver em atividades e projetos, para desenvolver e expandir o projeto. Ele foi convidado pelo programa Investe Turismo, do Governo Federal, para fazer palestras e participar de reuniões para fomentar o turismo na região.
