O chef Leo Guida renova o cardápio do Amana para o verão e aposta na mistura de sabores internacionais e locais, sem perder a essência da casa. Para começar bem, o novo cardápio oferece opções de entradas como a Vieira com Lardo, Pó de Trufa e Espuma fé Grana Padano (R$ 38); Cogumelos com gema confitada e fonduta de Taleggio (R$ 64) e carne crua com agrião, cranberry, bottarga e crocante de mandioca (R$ 66).
Já nos principais, o cardápio mistura sabores ousados e tradicionais em pratos como arroz negro com polvo, morcilla e gremolata (R$ 81); camarão vermelho “al ajilo” (R$ 78); Tagliolini de espinafre com pesto de limão siciliano, stracciatella e pangrattato (R$ 76), e o filé maturado na casa com salsa verde e piçarras (R$ 81).
Por fim, as sobremesas mantém o perfeito equilíbrio entre doçura e frescor em opções como: bolo de chocolate, ganache de gergelim e mascarpone (R$ 34) e gelato de Flor di Latte com a arena e merengue tostado (R$ 34).
Serviço
Endereço: Rua Nóbrega, 191 – Icaraí – Niterói
Funcionamento: Terça a sábado, das 19h à meia-noite.
Telefone: (21) 96512-4667
Instagram: @amanarestaurante