Para marcar o dia, nada como dar aquela parada estratégica na Artesanos Bakery, charmosa padaria especializada em fermentação natural e referência na panificação artesanal, que está de casa nova, e sugere o Mixxxto quente (R$21) (foto), que mais carioca impossível, esta versão da casa traz uma deliciosa fatia de sourdough com uma generosa camada de queijo mussarela, presunto, mais queijo mussarela e por cima queijo gratinado. Para acompanhar, e que não pode faltar, é o Mate da casa batido com açúcar mascavo (R$13).
Mate da Casa_mate orgânico batido com açúcar mascavo (Foto: Gabriel Ávilla)
Os fãs de um bom chopp, vale a dica para experimentar o recém-lançado Bread IPA (R$15), o primeiro à base de pão. Fruto da collab entre a Artesanos Bakery e a premiada cervejaria D’alaje, seu preparo é feito com as sobras dos cinco pães mais tradicionais da casa (integral, baguete, multigrãos, rústico e clássico), que são selecionadas para serem congeladas e cuidadosamente desfeitas na hora da integração à mistura. O resultado é uma Indian Pale Ale (IPA) com 5,2% de teor alcoólico, levemente amarga (55 IBUs), com dry hop de lúpulos americanos que deixaram o aroma remetendo às frutas cítricas e amarelas. A base de grãos leva uma pequena quantidade de centeio, que dá uma cremosidade e uma leve picância e o corpo médio alto remete aos pães utilizados na receita.
Serviço:
Artesanos Bakery
Endereço: Av. Genaro de Carvalho, 1.435 – Recreio dos Bandeirantes
Tel.: (21) 96691-0169
Funcionamento: Seg. a qui. 8h às 18h. Sex. sáb. e dom. das 08h às 22h.
Siga: @artesanos.bakery