Inaugurado em Botafogo, na boêmia Rua Sorocaba, o ANTRO abre as portas sob o comando do chef Luiz Farme d’Amoedo. Responsável pelos concorridos hambúrgueres que preparava na Comuna, Luiz lança para o ANTRO receitas inéditas do sanduíche, além de um menu de almoço.
OS HAMBÚRGUERES DO ANTRO:
Formado em Gastronomia, o chef Luiz Farme d’Amoedo iniciou sua carreira em restaurantes clássicos como Le Pré Catelan e Oui Oui. Mas foi quando passou a responder pela cozinha da Comuna, em 2010, localizada na mesma rua onde hoje inaugura o ANTRO, que Luiz ganhou reconhecimento. Seu cardápio de hambúrgueres rendeu prêmios à casa (nos anos de 2013 e 2014), assim como o que assinou para a Curadoria, em 2019.
São seis receitas inéditas. Os hambúrgueres são montados em pão brioche e podem acompanhar adicionais como bacon, ovo, queijo e salada. Também é possível optar por porções extras de molhos como a maionese de wasabi e o sweet chili. Feito com acém, costela e peito, o blend da casa é usado em três receitas. O tradicional smash com queijo leva o nome de Amassadinho (R$ 25,90). Já o Ramli (R$ 32,90) vem com o smash embrulhado em omelete acrescido de molho de pimenta do reino, queijo, maionese e salada. Fechando o trio, o Clássico (R$ 44,90) é servido com um generoso disco de carne de 150 gramas, bacon caramelizado, queijo, salada e molho.
Com bacon acrescentado ao blend, o Baconzudo (R$ 47,90) é servido com queijo cremoso, bacon caramelizado e molho de bacon. Para os vegetarianos, o hambúrguer Cogumelo (R$ 28,90) é preparado com cogumelos Portobello e Paris refogados e queijo. Completando o cardápio, o Frango (R$ 36,90) é feito com peito empanado crocante servido com molhos picante e de iogurte, queijo, picles, tomate e cebola roxa.
MENU DE ALMOÇO
Apostando em uma cozinha de ingredientes que preza pelo frescor e pela simplicidade, o menu de almoço é servido das 12h às 16h. Enxuto e funcional, oferece seis opções, como o frango empanado (R$ 33,90), o curry de vegetais (R$ 37,90), o filé de tilápia (R$ 39,90) e o steak de carne (R$ 37,90). Todas os pratos incluem dois acompanhamentos e oferecem opções como purê de baroa, farofa e mix de folhas. Também é possível optar pelo prato especial da semana, preparado com ingredientes nobres como polvo e camarão (a partir de R$ 49,90).
PETISCOS E SOBREMESAS
Para petiscar, opções como o rolinho vietnamita (R$ 36 com 2 unidades) recheado com macarrão de arroz, cogumelos, rúcula e broto de feijão; o tartare de mignon na ponta da faca com especiarias (R$ 58, com fritas ou salada), e o dadinho vegano de batata baroa e tapioca com molho sweet chili (R$ 28). De sobremesa, são duas opções doces. Brownie de chocolate meio amargo (R$ 12,90) e lemon curd de limão siciliano com farofinha crocante (R$ 18,90).
ANTRO – Rua Sorocaba, 19 – Botafogo. Tel.: (21) 3197-3123. Horário: De segunda a terça, das 12h às 20h. De quarta a sábado, das 12h às 22h. Delivery: Por Ifood ou telefone, no mesmo horário de funcionamento da casa. Formas de pagamento: Todos os cartões de crédito e débito, Sodexo, VR e Ticket. Número de lugares: 30. https://instagram.com/antrobotafogo
