No 1º ano de Babbo Osteria, sucesso de público e criações únicas, os chefs Elia Schramm e Lucas Lemos, juntos a head chef do Cipriani, Julia Lottus e o chef João Melo do restaurante Pérgula, do Copacabana Palace, homenageiam o Babbo com um menu harmonizado em quatro tempos, pensado especialmente para comemoração, no dia 16 de outubro, domingo, às 19h30.
No cardápio fechado abrem alas o Gran antipasto del Babbo, por Elia Schramm e Lucas Lemos, com quatro receitas para iniciar: aracini de cogumlelos, grana padano e trufa; Escabeche de atum,peperonata e pomodoro; Saladinha morna de feijão branco, polvo laqueado no balsâmico, cebola roxa e basílico e pães de fermentação natural, azeite extravirgem, alho assado e alecrim. Em seguida os comensais irão apreciar um Ravioli alla parmigiana – massa fresca recheada de berinjela parmigiana, espuma de queijo, scarmoza defumada, purê de basílico, pó de tomate e pastella – preparado pela chef Julia Lottus e o Leitão à cacciatora, feito por João Melo, que leva o leitãozinho de leite com molho de cogumelos, vinho branco e juz de cozimneto e polenta taragna.. E encerrando os trabalhos Elia e Lucas preparam o dulce Meringatta frutti di bosco, um creme de chocolate branco com iogrte grego, frutas vermelhas e suspiro. O jantar dá início a uma série de jantares especiais que irão acontecer no Babbo Osteria.
Serviço:
Jantar 1 ano Babbo Osteria
- Data e horário: 16 de outubro (Domingo), às 19h30
- Reservas somente via WhatsApp, através do número (21) 99808-6496
- Valor: R$ 298 + taxa de serviço (s/ harmonização)
- R$ 398,00 + taxa de serviço (c/ harmonização)
