Lelo Forti abre um novo capítulo da Blue Blazer com o lançamento de “Portas Etílicas”, carta que reforça seu olhar autoral sobre a coquetelaria e amplia o repertório criativo da casa. Mais do que uma atualização, o menu propõe uma experiência narrativa, em que cada drink funciona como entrada para diferentes universos de sabor, técnica e referência. A nova carta reúne receitas assinadas pelo próprio, ao lado de Fran Medeiros e Laura Paravato.
Os coquetéis foram concebidos como um percurso sensorial. Entre as criações de Lelo Forti, estão o Nathalie, Mi Amor, com whiskey, melão e sour cítrico de pipoca; o Antenor, o Carrasco, com gin, beterraba e gengibre; o Maria Precisa Beber, que mistura rum envelhecido, jabuticaba e graviola; e o Dona Flor Não Tem Marido, com tequila, mel e frutas vermelhas.
Na sequência, entram os drinks de Fran Medeiros, que ampliam o repertório da carta com combinações marcantes, como o Um Por Todos e Todos Por Um, que combina brandy, lillet, jagermeister e uva vitória em uma construção mais densa e aromática; o Era Uma Vez no México, com tequila, limão e redução de abacaxi assado com especiarias e gengibre; além do Fake 75, com gin, frutas vermelhas, cordial de paragon e espumante, e o Frankie Say Relax, com vodka, limão, saccharum de abacaxi e soda de água de coco com manjericão.
Fechando o percurso, as criações de Laura Paravato trazem outras camadas de leitura dentro da carta, como o Dirty Collins, com gin, vermute dry, orange bitter e soda de azeitona, direto e salino; o Maní, que combina vodka, licor de tucupi com pimenta e hidromel de jataí; e o Cherry Queen, com bourbon, vermute de jabuticaba, camu-camu e molho inglês, equilibrando fruta e profundidade.
Foto: @nubrafasari
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A coquetelaria segue como protagonista, mas a cozinha acompanha o movimento e o cardápio ganha novas comidinhas. Entre os antepastos, aparecem o edamame (R$ 30), vagens frescas crocantes temperadas no sal marinho, e a seleção de frios com presunto parma, salame, queijos, conservas e pães (R$ 125).
Entre as novidades, a casa também apresenta a seção Assadinhos Especiais da Nonna, que reforça o lado comfort food do menu. Entre as opções, as fornattas feitas com massa de pão de queijo surgem em duas versões (R$ 40): a Parma, com molho de tomate da casa, mussarela de búfala, presunto parma, rúcula e mel trufado, e a Mônaco, com provolone, manjericão e flor de sal.
Há ainda novas opções frescas, como um ceviche cheio de personalidade, com peixe branco, caju e acidez cítrica (R$ 55); e o tartar de atum, com shoyu, mel trufado e pipoca de quinoa, acompanhado de torradinhas artesanais (R$ 55).
E outra boa notícia é que agora o cardápio passa a contar com sobremesas: a tortinha de brownie com ganache de tangerina (R$ 35) e o brownie de caramelo salgado com sorvete de tapioca (R$ 35).
Serviço:
BLUE BLAZER
Endereço:
Rua Álvaro Ramos, 11 – Botafogo, Rio de Janeiro
Funcionamento:
Quarta a sexta, de 17h à meia noite.
Sábado, de 18h à 1h.
Reservas e informações:
(21) 96882-1073
Instagram:
@blueblazeroficial
