O Braseiro Labuta, do chef Lucio Vieira, continua com a sua programação de chefs convidados que criam um menu especial para a hora do jantar. No dia 03 de outubro, terça-feira, o Braseiro receberá o chef Matheus Zanchini, do restaurante Borgo Mooca, de São Paulo.
De descendência italiana, Zanchini cresceu perto de um fogão de lenha, horta e granja, onde aprendeu a culinária com a sua Nona. Tornou-se skatista e imaginou trabalhar com moda ou com música (tocando numa banda de punk rock ou de jazz). Até que aos 26 anos viu tudo mudar de figura: sua comida era elogiada.
Formado em gastronomia, Matheus fez sua estreia na cozinha no extinto restaurante Alucci Alucci. Pouco tempo depois, foi trabalhar com o chef Erick Jacquin, um de seus grandes mestres. Também atuou na cozinha do chef Greigor Caisley, com quem aprendeu a ser um cozinheiro versátil e, mais tarde, passou pelo restaurante Dalva e Dito, do chef Alex Atala.
Hoje comanda o restaurante Borgo Mooca junto com a sua esposa. Instalado em uma casa dos anos 1950, em frente ao clube Juventus, o restaurante decorado com objetos antigos oferece uma cozinha de inspiração italiana, mas com base francesa. Esse conceito será trazido para o Braseiro Labuta em uma noite única com novos sabores!
Confira o cardápio Borgo X Braseiro:
- Bolovinho de aipim – R$ 20
- Couve flor assada, fonduta de queijo e abóbora defumada, cebolete e pistache – R$ 29
- Pão de alho e carne de onça – R$ 36
- Malandrinho de camarão e chuchu –R$ 40
- Flat Iron Steak e chimichurri – R$ 75
Sobremesa
- Abacaxi na brasa & camafeu de coco queimado – R$ 29
Serviço:
Braseiro Labuta recebe Matheus Zanchini (Borgo/SP)
03 de outubro, terça-feira, das 18h às 22h
Braseiro Labuta
Rua do Senado, 65 – Centro
Rio de Janeiro
(21) 97577-3209 (reservas – whatsapp)
@braseiro_labuta