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O Braseiro Labuta, casa de carnes na Rua do Senado, dá prosseguimento nesta quinta (22) às noites com chefs convidados e menus especiais. Dessa vez, Tomás Peñafiel, argentino de Buenos Aires e atualmente radicado em São Paulo, é o convidado de Lucio Vieira – chef e sócio proprietário do Labuta.
Peñafiel já trabalhou no País Basco e na Costa Rica, mas foi no Brasil que se instalou, há 13 anos, para um estágio no Dom, de Alex Atala. Depois passou por mais dois restaurantes, como chef de cozinha, até abrir o Chimichurri Parrilla, há 6 anos. Na trajetória do restaurante, ganhou “Melhor Petisco” da Veja São Paulo em 2021, além de indicações de “Melhor Casa da Carnes”, “Melhor Hambúrguer” e faturou o prêmio de “Assador do Ano” pela Prazeres da Mesa no ano passado.
“Vai ser um barato receber o Tomás aqui. Eu o conheci em São Paulo quando a gente foi cozinhar no Lobozó, e já me chamou a atenção que todo mundo que eu conversava falava muito bem do Chimichurri Parrilla. Depois eu fui acompanhando o trabalho dele e, realmente, me parece unânime a qualidade do seu restaurante. Então eu tive a ideia de convidá-lo, para estreitar esse laço, para a gente poder aprender um pouco com ele, que é um cara que faz um trabalho super consistente, autoral e reconhecido em São Paulo, além de se divertir, se conhecer, e é isso, celebrar a boa comida”, diz Lucio.
Menu especial da noite
– Empanada de língua e molho llajua R$22
– Alho poró e romesco R$19
– Morcilla sando R$49
– Bochecha de porco, purê de abóbora e kimchi R$54
– Fraldinha (Guidara, Black Angus) recheada com provolone, pimentão assado e batata R$85
Serviço:
Braseiro Labuta recebe Tomás Peñafiel
Quinta, 22/05, a partir das 18h
Rua do Senado, 65 – Centro, Rio de Janeiro
Infos e reservas: 21 97577-3209 (whatsapp)
Infos e reservas: 21 97577-3209 (whatsapp)
Mais informações: https://www.
