Calma, não estamos aqui falando da fruta, mas de vinho feito de uva. Já ouviu falar em vinho laranja? Vinho branco é feito só com o suco da uva, mas se deixar as cascas da uva branca em contato com o suco, chamado processo de maceração, o vinho ganha mais complexidade e muitas vezes uma cor âmbar, daí ter ficado conhecido como vinho laranja.
Pasmem, os primeiros registros de vinhos brancos de maceração datam de 8 mil anos atrás. Que tal provocar as papilas gustativas neste sábado e mergulhar no mundo do tal “vinho diferentão?”
Conduzido pela sommelière Marcela de Genaro, o Festival de Vinhos Laranjas acontece no próximo sábado (07/12), a partir do meio-dia, no Celeste, no Centro. Na ocasião, além dos rótulos selecionados a dedo, o público também poderá harmonizar os vinhos com o menu dos chefs Lucio Vieira e Brenner Rodrigues.
Confira a carta de vinhos laranjas (em taças de 70ml):
– Espumante Laranja Alvarinho e Glera R$ 18
– Rufia R$ 18
– Projeto Tão Longe Tão Perto: Laranja Lorena R$ 14
– Trebbiano on the ROCKS R$ 24,80
– Pagès Content Orange 2021 R$ 35
– Ribas R$ 14
Marcela de Genaro
Taça na mão e provocação na boca. Para Marcela de Genaro, vinho vai além do convencional, é experiência de troca cultural, desafio e brincadeira com as papilas gustativas e, sem dúvida, diversão. A sommelière, que trocou 20 anos atuando como jornalista pelo serviço de vinho, utiliza das ferramentas de comunicação para sintetizar, desmistificar e trazer uma linguagem acessível a um tema que muitas vezes assusta – e afasta – o cliente.
Trazendo informalidade como uma de suas marcas, Marcela começou seu desenvolvimento na Winehouse em 2021 e depois se tornou “sommelière de padaria”, atuando na Fabro (2022) e na Slow Bakery (2023), estabelecimentos com foco na expressão de terroir em vinhos livres (de baixa intervenção e pequenos produtores, por exemplo).
Neste período iniciou seus estudos no curso de formação internacional Wine & Spirit Education Trust (Wset), paralelamente à imersão no conceito de vinhos livres, sejam orgânicos, biodinâmicos ou naturais, com referências de Isabelle Legeron e Lis Cereja. Em 2024 ajudou na produção da segunda edição da Primeira Taça, feira voltada para o mesmo segmento de vinhos livres, criada pela sommelière Maira Freire e pela chef Manu Zappa.
Enquanto trocava as letras pelas taças, Marcela se tornou guia gastronômica para estrangeiros no Eat Rio, onde já teve mais de 1900 convidados das mais diversas nacionalidades, de Guam à Ilhas Maurício.
Com o Eat Rio desenvolveu a Brazilian Wine Experience, onde faz degustação de rótulos nacionais harmonizados com frutas e comidas regionais, em locais pouco óbvios para o consumo de vinho.
Serviço:
Festival de Vinhos Laranjas com Marcela de Genaro
Sábado, dia 07 de dezembro
De 12h às 16h
Celeste
Rua do Lavradio, 11 – Centro
Rio de Janeiro
Infos e reservas: (21) 98167-8848
https://www.instagram.com/celeste_lavradio/