Inaugurado no início de 2022, na Rua General Polidoro, em Botafogo, o Chanchada Bar, comandado pelos sócios Eduardo Araújo, Bruno Katz e Jonas Aisengart, celebra quatro anos de trajetória consolidada como um dos endereços mais queridos do bairro.
Para comemorar a data, a casa promove uma grande festa no dia 9 de fevereiro, a partir das 16h, reunindo gastronomia autoral, coquetelaria criativa e muito samba — elementos que traduzem a essência do Chanchada: comida brasileira cheia de identidade, encontros descontraídos e celebração da cultura popular.
A trilha sonora da tarde fica por conta do Grupo De Qualquer Maneira, banda de samba cujo nome homenageia um clássico do mestre Candeia, reforçando a conexão do bar com a música de raiz brasileira.
A comemoração ganha ainda mais destaque com a presença de chefs convidados que são referência na cena gastronômica carioca: Thomas Troisgros (Oseille Restaurante, Toto Ipanema, Tijolada Bar, T.T. Burger, CT Boucherie, Le Blond Restaurante, Tom Ticken e Marola Sanduicheria), Lúcio Vieira (Lilia Restaurante, Lilia Bistrô, Labuta Braseiro, Labuta Mar, Labuta Bar e Labuta Leblon), Gonzalo Vidal (Gonza Restaurante) e Elia Schramm (Babbo Osteria, Francese Brasserie e Jurubeba Bar). Eles se juntam à equipe da casa para criar um menu exclusivo, desenvolvido especialmente para a ocasião.
A coquetelaria também terá papel central na celebração. Bartenders de bares amigos participam do evento, cada um assinando dois drinks autorais, em uma verdadeira celebração da mixologia carioca. Estão confirmados Luke (Labuta), Lucas e Wallace Moura (Chanchada), Sebastian Alarcon (Gonza) e Bruna Bicalho (Jurubeba).
O menu comemorativo traz petiscos como Jiló em Conserva (R$ 26), Salpicão de Língua – salada fria de língua, persillade e molho tártaro (R$ 34), Hommus de Cenoura e Curry – abóbora tostada, molho de tahine e crunch de sementes (R$ 44), Aipim na Manteiga de Garrafa (para compartilhar), com espuma de dois queijos defumados (R$ 48), Atoladinho – bolinho de aipim recheado com costela desfiada e aioli de agrião (R$ 34), Azeitona Recheada e Frita – ricota (R$ 28), Empanada de Polvo à Bolonhesa (R$ 36), Espetinho de Barriga de Porco – amendoim e jabuticaba (R$ 34) e Cupim com Picles de Cebola (R$ 55).
Entre os sanduíches, destaque para o Frango Assado com Vinagrete de Quiabo (R$ 34) e o Choripan do Gonza – linguiça de porco e língua, chimichurri e pão brioche (R$ 40).
Para encerrar, as sobremesas incluem Empada Romeu e Julieta, com sorvete de queijo Chanchudo (R$ 24), Sorvete de Alfajor, com dulce de leche e flor de sal (R$ 28), e Pastel de Pudim, recheado com pudim de leite e caramelo de baunilha (R$ 24).
Quatro anos depois de abrir as portas, o Chanchada Bar reafirma seu papel como ponto de encontro em Botafogo, unindo boa comida, bons drinks e uma atmosfera genuinamente carioca.
Serviço:
Endereço: R. Gen. Polidoro, 164 b – Botafogo, Rio de Janeiro – RJ, 22280-005
Evento dia 09/02 a partir das 16h