O 3º Mundial de Queijos contou com 4 concursos, FONDUE, QUEIJISTA, QUEIJEIRO E DE MELHOR QUEIJO. Foram mais de 1900 queijos nacionais avaliados por 300 jurados.
Contou ainda com uma feira de produtos lácteos que teve a participação de mais de 100 expositores no evento.
A chef Malu Mello ganhou o concurso do melhor fondue do Brasil, com sua receita autoral que pelas regras deveria conter 50% do verdadeiro GRUYERE suíço. Malu optou por acrescentar à sua receita os outros 50% de queijos artesanais brasileiros.
Para a escolha dos queijos a chef usou a estratégia de seguir a tradição Suíça e usar um queijo macio e também algo que lembrasse o famoso Raclette, para isso ela escolheu a queijaria La Porta, e usou o premiado Belmiro Blu ( queijo autoral azul) e o queijo Stella ( um queijo leve, mas com ares europeus).
Ainda, associou a sua receita a cachaça da sua terra natal, para imprimir ao seu fondue sua identidade.
O vencedor vai representar Brasil na Suíça no concurso de Melhor Fondue Suíço.
