Para quem vai receber os amigos e a família no Natal e Ano Novo e não quer se preocupar com a ceia, a boa dica é encomendar os pratos de alguns dos melhores restaurantes da cidade. A chef Paula Prandini, do premiado Empório Jardim, preparou pratos deliciosos
para quem quiser levar o sabor afetivo das receitas criadas por ela para casa no Natal e Ano Novo. Na ala dos antepastos, não poderia faltar o famoso Pão de queijo de gruyère – (R$ 84,00 – 1 dúzia), junta-se a ele a deliciosa Terrine da Chef feita com queijo
de cabra, chutney de figo e pistache, escoltado por torradinhas dos pães de fermentação natural (R$ 288,00 – 6 a 8 pessoas). A pasta de Grão de Bico (Hummus Tahine) feita na casa e o Patê de fígado de aves do Alemão da Serra (R$ 72,5 – 500g – cada) também
prometem fazer sucesso.
A grabde novidade desse ano fica por conta do Bacalhau Espiritual na travessa Le Creuset (R$ 1.185,00 – 6 a 8 pessoas, inclui a travessa Heritage 26cm laranja) receita de família da sócia do Empório, Branca Lee, feita com lombo de bacalhau Gadus Morhua da Noruega, cenoura, batata, temperado com noz moscada e finalizado com um toque de parmesão e limão – super cremoso. Assado e servido na clássica travessa de cerâmica, uma parceria especial Empório Jardim e Le Creuset. Ainda no menu de proteínas, é possível escolher entre Tender Glaceado na rapadura e especiarias (R$ 495,00 – 6 a 8 pessoas – 1kg), marinado por 24h, servido inteiro com molho da glacegem à parte, finalizado com abacaxi caramelizado na brasa e alecrim; o Peru Bolinha inteiro (R$ 495,6 – a 8 pessoas – aprox. 1Kg), marinado em molho de vinho branco com dijon e outras especiarias, e assado em crosta de Focaccia e frutas secas, decorado com nozes, tâmaras e damasco, servido com molho à parte; e por fim o Rosbife de Mignon ao molho de cogumelos (R$ 545,00 – 4 a 8 pessoas – 1 Kg), receita familiar, servido fatiado com molho de mix de cogumelos à base de vinho.
Entram no menu uma seleção de quiches, empadões e folhados, para compartilhar. Como o favorito da chef, o Empadão de Camarão com alho poró e catupiry (R$ 375, serve 8 a 10 fatias); e a Quiche de Bacalhau (R$ 496 – 8 a 10 fatias), marmelada de cebola e azeitona preta portuguesa. Outro clássico oferecido é a
Quiche de Brie com Damasco (R$ 295 – 8 a 10 fatias). Para fechar, a novidade do menu de encomendas: o Folhado de pernil desfiado com abacaxi na brasa (R$ 285 – 10 a 12 fatias), com pernil marinado em rapadura, suco de laranja mostarda e ervas, e desfiado para um recheio bem molhadinho e suculento. Servido com pedaços de abacaxi na brasa.
Na ala dos acompanhamentos, o item que não pode faltar na ceia de Natal da chef, o mais vendido o ano inteiro e o campeão de vendas nas encomendas de Natal e Ano novo: o Salpicão de frango defumado (R$ 295,00 – 1Kg), com cenoura, ervilha, milho e passas – e nosso molho sem igual. Acompanha a batata palha de baroa feita na casa, fininha e crocante. Também não poderia faltar uma receita de Farofa Natalina (R$ 215,00 – 1Kg), preparada com castanhas brasileiras, bacon crocante e frutas secas. De salada, a sugestão da chef é a Salada de Grãos (R$ 290,00 – 1Kg), com romã, queijo feta e hortelã, com lentilha, cevadinha e grão de bico, feita com elementos que trazem fartura e sorte, especial para as festividades.
Para encerrar a ceia, a chef prepara as Rabanadas Clássicas (R$ 116,00 – 6 unidades), feitas no pão de brioche da casa; e a versão recheada com
Doce de Leite Viçosa e especiarias (R$ 179,00 – 6 unidades). Uma das mais pedidas da casa ganha sua versão grande: a Torta de Chocolate Belga e Praliné de avelã (R$ 395 – 14 a 18 fatias). Para fechar, a Torta de Nozes Pecan com creme inglês e fava de baunilha (R$ 285,00 – 10 a 12 fatias) e a Cheesecake com Calda de Frutas Vermelhas (R$ 372,00 – 10 a 12 fatias), decorada com frutas in natura.
