No próximo dia 03 de fevereiro a chef Samantha Laurindo estará em terras mineiras para realizar o Raízes, um jantar a quatro mãos assinado por ela e o chef Mateus Lacerda (R$ 180 por pessoa – bebidas não inclusas). O evento acontece a partir das 19h30 no Dom José Restaurante, em Caparaó, região turística de Minas Gerais, conhecida pelos cafés especiais premiados pelo mundo e onde está localizado o 3º maior pico do Brasil, o da Bandeira. Ao todo, quatro etapas prometem aguçar o paladar dos comensais em noite especial de lançamento do projeto “Amar é…”.
Será o primeiro da série de encontros que acontecerão por todo Brasil. “Vou levar a essência e a filosofia da casa para mais pessoas, além de clientes que nos visitam em Búzios”, explica Samantha Laurindo. Além da possibilidade de cozinhar com outros chefs, visitar as hortas e conhecer pequenos produtores locais, o projeto, idealizado por Samantha, tem o objetivo de mostrar os bastidores da cozinha. “Quero transmitir ao público que a gastronomia vai muito além das receitas degustadas”, complementa a chef. Vídeos da equipe, desde a seleção de ingredientes até o resultado final, passando pela emocionante história da chef, serão exibidos aos clientes.
Menu Jantar Raízes
Entrada (fria e quente) – por chef Samantha
- Amaré – Medalhão de barriga de porco com atum selado, tartar de tomate defumado e sorvete salgado de manjericão.
- Raízes – Espuma de abóbora cabotiá com abobrinha verde braseada ao bisque de camarão e crostini de puba.
Prato Principal – por chef Mateus
José – Carne de lata confitada com purê de batata doce, taioba na manteiga e farofa crocante.
Sobremesa – por chef Mateus e chef Samantha (respectivamente)
Cartoleta – Banana caramelizada com sorvete de canela.
Maria bonita – Crosta de castanha de caju com melaço de cana e limão, creme de castanha do Pará e geleia de acerola com seriguela.
Petit Four – por chef Mateus
Biscoitinhos, doces e café.
Serviço Jantar Raízes
- Data: 03 de fevereiro de 2024
- Horário: 19h30
- Local: Dom José Restaurante – Estrada de Acesso a Portaria Capixaba – Forquilha do Rio, Espera Feliz, MG, Brasil
- Valor: R$ 180 por pessoa (bebidas não inclusas)
- @chefsamanthalaurindo
- @amarebistro
- @domjoserestauranteca
