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Nos dias 10 e 11 de agosto, a Praça Nossa Senhora da Paz, em Ipanema, será palco do evento Chefs na Praça com curadoria de Elia Schramm, do Babbo e Si-Chou, e Patrick Szklarz, do Jappa da Quitanda. Além dos curadores, Thomas Troisgros, do Toto, Bruno Katz, do Nosso e Fernando Kaplan, do Venga! e So_lo café, estão entre os participantes – cada um vai levar até cinco receitas que variam de R$ 30 a R$50.
O grupo Cozinha Arrumada, que apresenta o melhor do samba, homenageia os grandes mestres do gênero ao mesmo tempo em que demonstra a incrível capacidade criativa da nova geração de sambistas; e a roda de samba Sambotica quepromete proporcionar uma experiência única, envolvendo os espectadores em uma atmosfera de alegria e celebração, se apresentam no sábado e no domingo, respectivamente, sempre às 18h e dão o tom da roda de samba raiz do jeito que o carioca gosta com muita música boa.
Patrick selecionou 5 pratos do Jappa da Quitanda para o evento: Haru Tuna Foie Gras, um delicioso harumaki de Atum Foie Gras, Teriyaki, Gergelim e Cebolinha; o famoso Coral Tataki, corte gordo do salmão, levemente maçaricado com azeite trufado, cream cheese, flor de sal e nosso tuili, o Oishi Tuna, maravilhoso Tartar de Atum com um creme de cogumelos trufado brulêé, tarê de lichia, massago orange e black, cebolinha, o PPhenomeno – roll de Salmão envolto em crosta de flocos de arroz, coroado por tartare de salmão temperado com azeite de trufas e ovas de massago. Pra a sobremesa o delicioso Vulcano Cake, bolo mole com recheio de brigadeiro belga e calda quente de Nutella.
Já Elia vai levar alguns clássicos dos seus restaurantes como o bao com barriga de porco laqueada, picles de pepino e molho agridoce e o Arroz frito de camarão com legumes, óleo de gergelim e cebolinha, do Si-Chou; e Canoli de camarão com aioli de limão, maçã verde, cebola roxa e pistache tostado e o Gnocchi doratti com molho de cogumelos trufados e granapadano, do Babbo.
Fernando Kaplan apresenta Croqueta de gambas al ajillo, Pulpo “loco” e Ibérico smash burger, pelo Venga! e Sanduíche de falafel, Tosta de avocado e atum e Cookie pelo So_Lo Café. O Nosso de Bruno Katz será representado pela Batatas Esculhambada, aioli e salsa brava, Karagge de Frango com Mel de kimchi , maionese kewpie e cebolinha e Choripan Dukatz de Linguiça artesanal, chimichurri e queijo. O chef Thomas Troisgros leva Gyoza de costela, molho Chili e crisp e Drumete frito com molho beurre blanc com amendoim do ToTo.
Segundo Patrick, “o Chefs na Praça nada mais é do que uma celebração da gastronomia de Ipanema, que se transformou no maior polo de restaurantes do Rio. Queremos unir a comunidade e convidar a todos para curtirem pratos incríveis (e, agora, mais que nunca acessíveis) com muita música, bons drinks e toda atmosfera leve que a Praça Nossa Senhora da Paz tem a oferecer. Vai ser a primeira edição de muitas!”
Serviço
Chefs na Praça
Praça Nossa Senhora da Paz – Ipanema
Dias 10 e 11 de agosto, de 12 às 22h
Cozinha Arrumada, 10 de agosto, às 18h
Sambotica, 10 de agosto, às 18h
Entrada gratuita
