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Chocolate da entrada à sobremesa  

Em parceria com a Callebaut, restaurante do Hotel Hilton São Paulo Morumbi serve jantar no sábado (16) em que todas as receitas levam cacau

por Redação
Ganache de chocolate Callebaut 70.5%, crumble de cacau e castanha de caju, espuma de chocolate ao leite e frutas do bosque

Desde o começo do mês, o hotel Hilton São Paulo Morumbi está promovendo uma programação toda dedicada ao ingrediente da temporada, a Chocolovers, em parceria com a Callebaut, marca belga de chocolates premium. O ponto alto da programação temática será um jantar exclusivo oferecido no sábado, 16 de abril, em que todos os pratos, da entrada à sobremesa, levarão cacau. Criada pelo chef Rodrigo Mezadri, a Chocolover Experience, menu degustação em três etapas, começa com burrata servida com nibs de cacau (a semente da fruta torrada), figo bruciato, rúcula baby e azeite de manjericão. Em seguida, chega à mesa o lombo de cordeiro guarnecido de abóbora assada, avelãs tostadas, molho de vinho tinto e espuma de chocolate. Encerra o percurso uma degustação de cinco variedades de chocolates finos da Callebaut, guiada pelo chef da marca, Gumercindo Dal’Acqua. O menu completo custa R$ 180, sem bebidas (a harmonização de vinhos estará disponível a R$ 105). E quem quiser aproveitar e se hospedar por lá, fica a dica: o cinco estrelas está oferecendo um pacote imperdível em que a diária com café da manhã e o jantar sai a R$ 1.072 na categoria deluxe (reservas pelo site www.hiltonspmorumbi.com.br).  

Entre as outras atrações da série Chocolovers está uma carta com cinco sobremesas de chocolate e o coquetel chocochil, criação do barman Rodman Paixão, preparado com café espresso, grapa, licor de chocolate, xarope de baunilha, angostura Bitters Cocoa e uma surpreendente espuma picante. Tem mais: no dia 23 de abril, mais uma atração promete agradar aos amantes da iguaria. Expert em esculturas à base de chocolate, Abner Ivan, campeão da etapa brasileira da Coupe du Monde de La Pâtisserie 2015, também chef da Callebaut, irá produzir ao vivo uma obra de arte comestível no lobby do hotel. 

Programação Chocolovers

De 1º a 30 de abril: Carta especial de sobremesas com chocolate e o drinque chocochili estarão disponíveis no Canvas Bar & Restaurante

Dia 16 de abril (sábado), das 19h às 23h: Chocolover Experience – Menu degustação com chocolate Callebaut. R$ 180, três passos. Harmonização: R$ 105. RESERVAS: www.hiltonspmorumbi.com.br

Dia 23 de abril (sábado), horário a definir: Criação ao vivo de uma escultura de chocolate, por Abner Ivan.

SERVIÇO

Hilton São Paulo Morumbi

Avenida das Nações Unidas, 12.901, Torre Leste – Brooklin Novo 
São Paulo – SP | CEP 04578-000

Telefones: +55 11 2845-0000 | +55 11 2845-0001

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