Se você procura uma sobremesa prática, econômica e com aquele gostinho nostálgico de “casa de vó”, acabou de encontrar. Nesta receita, você vai aprender o passo a passo de um Doce de Jaca Mole que desmancha na boca e não exige horas na cozinha. Envolvido em uma calda de caramelo dourada e sem segredos, esse doce é a pedida ideal para servir bem geladinho ou para compor a combinação clássica com uma fatia fresca de queijo minas. Prepare-se para aproveitar o melhor da fruta e surpreender a todos com simplicidade!
Como fazer doce de Jaca
📋 Ingredientes
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1 xícara de açúcar (medida da xícara usada: 240ml)
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1 xícara de água (medida da xícara usada: 240ml)
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Aprox. 2 xícaras de jaca mole (limpa e sem caroço)
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(Opcional) Cravo-da-índia a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
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Fazer o Caramelo: Coloque o açúcar em uma panela em fogo médio para derreter [00:10]. Evite mexer no início para não empelotar. Assim que começar a formar uma caldinha nas bordas, comece a mexer devagar até o açúcar derreter por completo e virar um caramelo marrom claro [01:09].
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Adicionar Água: Abaixe o fogo para o mínimo (para não queimar o caramelo) e acrescente a água com cuidado, pois subirá um vapor quente [01:43]. O açúcar vai endurecer um pouco, o que é normal.
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Dissolver: Volte para o fogo médio e deixe ferver (sem precisar mexer) até que o torrão de açúcar derreta totalmente e forme uma calda líquida [02:17].
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Cozinhar a Jaca: Adicione a jaca limpa à calda e misture. Se quiser usar cravo, coloque neste momento [03:31].
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Finalizar: Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos em fogo médio [02:59]. A calda vai dar uma leve engrossada. Desligue o fogo para o doce não ficar muito duro.
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Resfriar: Transfira para um pote, espere esfriar e leve à geladeira.
Dica do vídeo: O doce fica maravilhoso servido bem geladinho acompanhado de queijo minas [04:01].