Vegan Vegan - Lasanha de Pupunha à Bolonhesa de Shimeji - Estúdio OCaso RJ

De cara nova: restaurante Vegan Vegan lança cardápio afetivo

Pioneira no veganismo carioca, casa em Botafogo oferece criações que são heranças de família

por Redação

A gastronomia é feita de boa mesa, mas também de afetividade. E foi exatamente essa a ideia central do novo cardápio do restaurante Vegan Vegan, localizado em Botafogo. Para o mês de março, a casa pioneira no veganismo carioca, com 18 anos de história na Zona Sul, acaba de lançar o Menu Afeto, com criações do casal de chefs Thina Izidoro e Jan Carvalho. As receitas eleitas para a nova seleção de pratos cruelty-free são heranças de família e oferecem preparos com uma pegada comfort-food.

Entre os novos destaques assinados pela dupla para a seção de aperitivos, que serão servidas no recém-lançado deck de madeira disposto em meio a um jardim secreto e rústico, merece destaque a versão vegan do Bolinho de Feijoada (R$ 24,80 – quatro unidades) – recheado de couve orgânica, tofu defumado e uma pitada agridoce de geléia de pimenta – e o Croquete de Quinoa com Ora-Pró-Nobis e Molho Picante (R$ 25,00 – quatro unidades) – feito no forno com quinoa com ora-pró-nóbis. Para acompanhar os aperitivos, o restaurante, que foca na saudabilidade dos seus preparos, também oferece uma nova carta de drinques para acompanhar as altas temperaturas dessa estação. Entre as apostas para essa época do ano, está o drinque Chuva Carioca (R$ 26,00) – chá mate com limão siciliano, água gasosa e cachaça prata Quero Chuva.

Já na seção de pratos especiais, o carro-chefe do novo cardápio do Vegan Vegan é a Torta da Querida Vó Zulmira (R$ 52,00) – feita com aipim, banana da terra e cebola dourada, acompanhada por filetes de palmito pupunha, mix de cogumelos e servida em uma camada de molho de castanha – criação da matriarca da família Izidoro. Entre os outros destaques da nova seleção de pratos sem ingredientes de origem animal, está o Salpicão de Cogumelo (R$ 48,00) – salpicão com cogumelo shimejii, cenoura, azeitona verde, passas pretas, maionese de soja e inhame palha – e a Lasanha de Pupunha à Bolonhesa de Shimeji (R$ 56,00) – molho à bolonhesa de shimeji gratinada no creme de castanha de caju. Na seção de sobremesas, a aposta para a nova seleção de receitas é o Mousse Tricolor Diet (R$ 26,00) – um dos mais aclamados da chef Thina Iziodoro ao longo dos anos e que retorna ao cardápio neste ano de 2023. A sobremesa é feita com geléia de frutas vermelhas orgânicas, creme de castanha e creme de manga e sem açúcar.

Vale lembrar que, além de oferecer criações sem ingredientes de origem animal e variações sem glúten, as receitas desenvolvidas pela chef e nutricionista Thina Izidoro e pelo chef Jan Carvalho, levam em conta também ingredientes que auxiliam no bem-estar e no equilíbrio entre o corpo e a mente. Não à toa, mais de 80% dos insumos utilizados pela casa são orgânicos e fornecidos por pequenos produtores através da agricultura familiar. Todas as hortaliças utilizadas no Vegan Vegan também são orgânicas, vindas da Serra Fluminense.

O novo Menu Afetivo do restaurante Vegan Vegan já está disponível de segunda à sexta, das 11h30 às 15h, e sábado, domingo e feriados das 12h às 16h. A casa ainda oferece serviço de delivery.

Serviço Vegan Vegan:

  • Endereço: Rua Hans Staden, 30 – Botafogo (transversal à Rua Real Grandeza)
  • Horário de Funcionamento: De segunda à sexta, das 11h30 às 15h. Sáb, dom e feriados das 12h às 16h.
  • Telefone: (21) 2286-7078
  • Capacidade: 40 lugares
  • Acessibilidade: Não
  • Fotos: Estúdio OCaso RJ

Você pode gostar

Deixe um comentário

Este site utiliza cookies para melhorar sua experiência. Presumiremos que você concorda com isso, mas você pode cancelar se desejar. Aceito Leia mais

Share via