Pizza 4 Queijos- Foo:O Menta Foods – Jotabê
Celebrado em 1º de outubro, o Dia Mundial do Vegetarianismo valoriza escolhas alimentares mais conscientes, incentivando pratos sem proteína animal sem abrir mão do sabor. Para marcar a ocasião, pizzarias destacam redondas que realçam suas opções criativas e deliciosas, provando que é possível reunir massa de qualidade, ingredientes selecionados e muito sabor em versões vegetarianas.
A Broto Pizza, conhecida por sua massa de longa fermentação e ingredientes selecionados, aposta em receitas desde das mais tradicionais as diferentonas. Como entrada, a Focaccia Trufada (R$ 44) combina parmesão, mozzarella e mel trufado. Entre as redondas, destaque para a Margarida (R$ 51), com mozzarella, tomate confit, pesto e parmesão; a Berinjela (R$ 49), que leva berinjela marinada no alho; e a Marília (R$ 53), com pêra, gorgonzola, nozes e mel.
Já a Jotabê Pizzeria, localizada no Jardim Botânico e comandada pelo chef Pedro Mutz, apresenta uma seção especial de pizzas vegetarianas. Para começar, a Focaccia Parmesão (R$ 38) é preparada com fermentação natural, azeite italiano e parmesão. No cardápio principal, entram a Quatro queijos (R$ 79), molho de tomate italiano, mussarela fior de latte, scamorza defumada, provolone, gorgonzola, finalizado com parmesão e orégano.; a Nero Caprese (R$ 94), finalizada com tomates italianos e pesto de azeitonas pretas; e a Abobrinha Gratinada (R$ 74), com rodelas finas de abobrinha, mozzarella Fior di Latte e parmesão. Todas feitas com massa de fermentação natural de 48h.