O Dia Internacional do Vegetarianismo é comemorado no próximo domingo (01/10). A data, que começou a ser celebrada nos EUA e hoje ganha adeptos também no Brasil, tem como objetivo conscientizar sobre o consumo de proteína animal. No país, neste ano de 2023, estima-se que 40 milhões de pessoas se considerem vegetarianas, segundo dados divulgados pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB). E para promover a inclusão à mesa, estabelecimentos cariocas oferecem experiências gastronômicas sem carne. Saiba aonde ir:
Vegan Vegan
Pioneiro em gastronomia vegana no Rio de Janeiro, o restaurante Vegan Vegan, no bairro de Botafogo, aposta em criações saudáveis e cruelty-free idealizadas pelo casal de chefs Thina Iziodoro e Jan Carvalho. As apostas da casa ficam por conta da Salada Primavera (R$ 46,00) – Salada primavera, alface americana, rúcula, broto de trevo, manga, abacate, azeitona preta, crourons, tofu em cubos. Serve com maionese e molho francês – de abre-alas. Já na etapa dos principais, destaque para o Tempeh à Portuguesa (R$ 54,00 – individual) – releitura do tradicional prato português, com uma versão que leva o tempeh na alga nori, batata cozida, tomate, azeitona preta e tiras de cebola. Para finalizar a experiência vegano-naturalista da casa, a Torta da querida Vó Zulmira (R$ 52,00), receita de família da chef Thina, a torta da Vó Zulmira é feita com aipim, banana da terra e cebola dourada. Acompanha filetes de palmito pupunha, mix de cogumelos e é servida em uma camada de molho de castanha. O menu especial e sazonal do Vegan Vegan estará disponível no dia 01/10 (domingo), no período do almoço, que funciona das 12h às 16h. Também é possível pedir por delivery, pelo app do Ifood.
Serviço Vegan Vegan:
- Endereço: Rua Hans Staden, 30 – Botafogo (transversal à Rua Real Grandeza)
- Horário de Funcionamento: Domingo das 12h às 16h.
- Telefone: (21) 2286-7078.
- Foto: Sérgio Pagano