Com encontros que acontecem duas vezes ao mês, sempre às segundas-feiras, o Shiso, premiado restaurante japonês localizado no Grand Hyatt Rio de Janeiro, terá mais duas edições de seu omakase com convidados.
Chef Eduardo Nakahara
Nos dias 23 e 30 de junho, respectivamente, os chefs Eduardo Nakahara e Maria Siniscalchi elaboraram ao lado do anfitrião, Guilherme Campos, um menu omakase em cinco etapas (R$ 320 + 10%), com criações autorais que variam de acordo com os melhores produtos do dia. Cada chef prepara dois pratos da sequência e a sobremesa fica por conta da chef pâtissier do hotel, Paula Peixoto.
Chef Maria Siniscalchi
Eduardo Nakahara, convidado do dia 23, tem 40 anos de culinária japonesa e desde 2018 ministra cursos de sushi e sashimi em vários estados do Brasil. Campeão da Copa Best Sushiman 2016, representou o Brasil na World Sushi Cup em Tokyo, Japão, em 2017, ocasião em que foi finalista. Ganhador de vários prêmios e com atuação em diversos restaurantes, atualmente Nakahara está na Casa Ueda.
No dia 30 deste mês, é a vez da chef Maria Siniscalchi ocupar um espaço atrás do famoso balcão do Shiso. Tendo crescido em uma família de cozinheiros e empreendedores da cozinha, a chef acabou se rendendo à gastronomia. Com experiências diversas na cozinha, sempre levando as raízes italianas como referência, atualmente comanda a cozinha do charmoso Praça 7 Winebar.
Durante os eventos, o menu regular do Shiso fica disponível normalmente.
Guilherme Campos
Chef Guilherme Campos – Foto: Lipe Borges
O paulistano de Moema mudou-se para o Rio de Janeiro há 27 anos, quando decidiu dedicar-se aos treinos de jiu-jitsu, uma de suas paixões, ao lado do surf, da música e dos três filhos.
Aos poucos, Guilherme conquistou seu espaço e foi em busca de especialização com a ajuda de livros e cursos, inclusive no Japão. Em seus mais de 20 anos de experiência, trabalhou com o renomado chef Shin Koike, com quem aprendeu muitas das técnicas que aplica hoje em seu trabalho, passou pelas cozinhas de grandes hotéis, como JW Marriott, Sheraton e Janeiro e, por restaurantes como Tabu Sushi Fusion Contemporâneo, Minimok, pelo Bistrô Magokoro, na Ilha da Gigóia.
Serviço:
- Avenida Lucio Costa 9.600 – Barra da Tijuca. Rio de Janeiro/RJ
- Horário de Funcionamento: segunda, terça, quarta e domingo, das 19h às 23h; quinta a sábado, das 19h à 0h. Capacidade – 65 pessoas
- Forma de pagamento: Cartões de crédito (Visa, Master, American Express, Diners) e débito (Visa Electron, Maestro)
- Taxa de rolha: R$ 120 por garrafa
Reservas: [email protected] | (21) 3797-9523
Canais oficiais: grandhyattriodejaneiro.com.br
@restauranteshiso
