Reconhecido pela atmosfera intimista e o foco em ingredientes locais, o restaurante Amana, do chef Léo Guida, acabou de migrar de Itaipu para Icaraí, em Niterói. Com sua essência artesanal e intimista, agora a casa ganha um espaço renovado, com 20 lugares internos, novo formato de menu, algumas poucas mesinhas na calçada e um novas receitas para o outono.
Diferente do formato de menu degustação de 12 etapas que consagrou o restaurante, o cardápio oferece mais liberdade: os clientes podem montar seu próprio percurso, escolhendo entre as opções de entradas, pratos principais e sobremesas.
Amana – Barriga de porco – Foto: Aldo Barranco
Para começar, pizzeta com pesto de tomate, alici e aioli (R$ 34); croqueta de pastrami com dijon e picles de maxixe (R$ 36, três unidades); tomates orgânicos com straciatella, azeitonas da ligúria, toranja e rúcula (R$ 52) e vieira com lardo de porco preto e espuma de grana padano (R$ 38, duas unidades) são opções essenciais.
Entre os principais, arroz negro com lula de Arraial do Cabo e romesco (R$ 76); barriga de porco com beterraba, ameixa grelhada e radicchio (R$ 81); picanha de cordeiro com couve-flor, pimenta-de-cheiro e agrião (R$ 89) ou o tamboril com beurre blanc, ovas de mujol, ervilha e azeite de folhas de figo (R$ 86).
Amana – Ambiente – Foto: Aldo Barranco
As sobremesas a recomendação é pedir todas e compartilhar. Afinal, impossível escolher entre o de doce de leite com azeite EVO e sal marinho (R$ 22); o bolo de chocolate, ganache de gergelim e mascarpone (R$ 34) e o cremoux de iogurte com chocolate branco, mostarda de uva e merengue de alecrim (R$ 34).
Além do menu fixo, complementam as opções novidades semanais, reforçando a sazonalidade e criatividade da cozinha.
Coquetéis, vinhos selecionados e chope niteroiense
Uma das grandes novidades do Amana é a chegada da mixologista Larissa Cardoso, carioca que atualmente se divide entre os mais badalados bares de São Paulo, que assina uma carta de drinks alinhada à proposta gastronômica da casa. A mixologista treinou a equipe do bar para que a coquetelaria ali tenha tamanha importância quanto a cozinha.
Clássicos foram revisitados e ganharam um toque local e autoral. O Negroni da casa é o “Negroninho”, feito com vermute de Mineirinho, refrigerante emblemático de Niterói e cercanias, fabricado na vizinha São Gonçalo.
Outro destaque são as torneiras de chopes da Brew Lab, conceituada cervejaria artesanal de Niterói, além de uma carta de vinhos que prioriza rótulos naturais, biodinâmicos e de baixa intervenção como os da Famiglia Boroto, do interior de Garibaldi, e mais uma seleção de rótulos de pequenas vinícolas brasileiras com a curadoria de Federico Galvani da empresa Wine It.
Serviço
- Restaurante Amana
- Endereço: Rua Nóbrega, 191 – Icaraí – Niterói
- Funcionamento: Terça a sábado, das 19h à meia-noite.
- Capacidade: 18 lugares
- Telefone: (21) 96512-4667
- Instagram: @amanarestaurante
