As massas artesanais da Pastrella, um ícone do Leblon desde 1986, ficaram ainda mais saborosas com a chegada de Silvana Bianchi no começo deste ano.
Responsável por gravar sabores únicos na memória afetiva do carioca, a chef levou para o cardápio da fábrica de massas algumas de suas receitas emblemáticas, como o ravioli de pêra e alho-poró com molho de gorgonzola.
Com produção própria, o lugar brilha nas festas de fim de ano, chamando atenção pela qualidade e praticidade. Já é uma tradição, aliás, os clientes pedirem para montar as massas já nos próprios tabuleiros em que serão servidas.
Para não errar a quantidade, a recomendação é de 200g de massa e 100g de molho por pessoa. Já para lasanha e empadões a previsão é de 500g por pessoa.
Pastrella – Final de Ano – Foto: Joca Vidal
Entre as opções exclusivas para esta época do ano, estão o tortelloni de batata com cogumelos Cardoncello ao molho parmesão (R$ 108/kg); tortelloni com recheio de abóbora levemente adocicada e molho bechamel (R$ 57/Kg); rondelli de salmão com espinafre, molho bechamel ou pomodoro (R$ 78/Kg); faggotini de camarão com palmito, com molho bechamel ou pomodoro (R$ 90/Kg); e a mezzaluna de banana com pimenta dedo-de-moça com molho misto (R$ 55,20/Kg), entre outras.
E, para manter a tradição, o ravioli de pêra ao molho de gorgonzola, endro e avelãs (R$ 108/Kg), assinatura de Silvana Bianchi, também estará disponível para encomendar.
Na parte de assados, as opções são três: tender bolinha assado lentamente com laranja, mel e cravo (R$ 189,90/Kg), sobrecoxa de frango recheada com legumes, ricota e temperos (R$ 89,90/Kg) e rosbife de mignon, temperado com sal e pimenta, rosadinho por dentro (R$ 199,90/Kg).
Como acontece nas festas de fim de ano, a Pastrella está pronta para receber e organizar as massas nos refratários dos próprios clientes, facilitando a produção da ceia, sem perder a qualidade. “Como base, usamos o modelo Marinex, retangular. O médio comporta entre 1,4Kg a 1,8Kg, e o grande, entre 2Kg e 2,3Kg, entre massa e molho”, diz Silvana. O prazo para pedir as proteínas para o Natal é até o dia 19/12 e para o Ano Novo, 26/12; massas para o Natal até o dia 22/12 e para o Ano Novo, 28/12 (sujeito a alterações).
Pastrella
Av. Ataulfo de Paiva 27, Leblon (RJ)
Segunda, das 9h às 16h
Terça a sexta, das 9h às 19h
Sábado e domingo, das 9h às 17h
WhatsApp: (21) 96480-8831
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Horário especial de funcionamento de fim de ano:
Quarta-feira (20/12): 09h às 19h
Quinta-feira (21/12): 09h às 17h
Sexta-feira (22/12): 09h às 17h
Sábado (23/12): 09h às 16h
Domingo (24/12): 09h às 14h
Segunda-feira (25/12): Fechado
Terça-feira (26/12): 09h às 19h
Quarta-feira (27/12): 09h às 19h
Quinta-feira (28/12): 09h às 17h
Sexta-feira (29/12): 09h às 17h
Sábado (30/12): 09h às 16h
Domingo (31/12): 09h às 14h
Segunda-feira (01/01): Fechado