O Chef peruano Marco Espinoza reuniu os Chefs e amigos latino-americanos para um evento único na cidade. Dia 12 de setembro, a partir das 18h, o Lima Cocina Peruana, localizado na Rua Visconde de Caravelas – 113, Botafogo, recebe, diretamente de Búzios, os Chefs argentinos Gonzalo Vidal, do 74 Restaurant, e Gustavo Rinkevich, do Rocka Beach Club, e o chileno Felix Sanchez, do Místico Restaurant. O evento conta também com a participação do Chef uruguaio Esteban Mateu e do Chef Bruno Katz, do Nosso, Chanchada e Katz_Su.
Durante o evento, o bar do Lima, sob o comando de Geral Garcia, vai contar com a participação dos mixologistas convidados: Sebastian Alarcon, do 74 Restaurant; Jonas Aisengart, do Chanchada; Ygor Soares, do Rocka; e Felipe Monteiro, do Místico.
“A ideia é reunir os amigos com uma grande festa, boa música, comida, bebida. Conversar e compartilhar experiências e celebrar os 10 anos do Lima”, conta Marco Espinoza.
No cardápio, snacks e drinks criados especialmente para o evento. O anfitrião Espinoza destaca o Arroz com Pato defumado com aioli de rocoto e huacatay (R$35) e a sobremesa Baba com pisco, chantilly de lúcuma e nibs de cacao (R$20). Para brindar, o Tradiciones – pisco, figo, vermute, rapadura e creme de tubérculos (R$25).
O Chef Gonzalo vai preparar a Milanesa do Gonzalito – milanesa à parmegiana com aioli, agrião e mortadela servido no pão brioche com sementes de girassol (R$30) e o Helado de Dulce de leche granizado (R$20). No bar, Sebastian vai fazer o Fernet com coca Santafecino (R$25). A aposta do Chef Gustavo é a Toast de quinoa com guacamole e lagosta confitada (R$35) e a Sopa de chocolate branco com maracujá (R$20). O mixologista Ygor Soares escolheu a tradicional Pinã colada, preparada no estilo Rocka (R$25).
O Crudo de vieiras em concha com uva e maionese de aji amarillo (R$35) é a sugestão do Chef Sanchez. O drink do Felipe Monteiro será o Sage Smash – gin, licor de ervas Abadia San Basile, folhas de sálvia, suco de limão galego e xarope simples servido na taça martini com 4 gotas de azeite de sálvia (R$25).
O Chef Esteban vai preparar a Lengua a la vinagreta (R$30). Para beber, o drink Tinto de Verano (R$25).O Chef Bruno Katz destaca o Ceviche com aji Amarillo e sorbet de Cambuci (R$30). O drink escolhido pelo Jonas é o Saudade – tequila infusionada com chá lopsong souchang, vinagre balsâmico e xarope de frutas vermelhas clarificado com a técnica de milk Wash (R$25).
Lima Cozinha Peruana:
Rua Visconde de Caravelas, 113 – Botafogo
Telefones: 3647-3411 e 21 98217-2672
