No dia 12 de novembro, a partir das 18h, será realizada a festa de aniversário dos 10 anos do NAMI. Localizado no charmoso Porto da Barra, em Búzios, o autêntico restaurante de gastronomia criativa navega de forma inusitada entre combinações de ingredientes que compõem a fusão latino/asiática.
Idealizado pelos irmãos João Yoshida e Luiz Yoshida, a casa está celebrando uma década. Para o evento, os chefs que participaram das edições anteriores – Victoria Teles, Félix Sanchez, Fábio Mendoza e Rodrigo Tristão – vão se juntar a outros chefs amigos – Gustavo Rinkevich e Bruno Katz – e aos bartenders Juan Lopez, Ygor Portal, Regis Medeiro e Sebastian Alarcon – para oferecer um Menu especial (R$330 por pessoa – serviço volante).
Cada Chef convidado vai preparar algo para o Coquetel e os bartenders vão criar drinks especiais.
No menu, variadas opções de Snacks: Vieira e Ikura – vieira canadense fresca e ikura com molho ponzu; Sashimi variado – versão pequena de sashimi com peças de olhete, salmão e atum; Sunomono & King Crab – sunomono de manga e papaia verde com centolla, mix de castanhas e molho Thai; Tostada de Vieira – tortilla de milho crocante com vieira, abacate, rabanetes, pico de galo e mix de brotos; Ostra buziana – com molho ponzu e uni (ovas de ouriço); Fish taco tempura – tempura de peixe, vinagrete de milho tostado, guacamole e coentro (foto); Gyoza de bochecha de porco – com demi-glace, chilli oil, cebolinha, furikake (foto); Wagyu Ssam – mini “wrap” de alface romana com shari, entranha de wagyu marinada no molho coreano, kimchi, gergelim e cebolinha; e o Bao de língua – pão chinês feito no vapor com língua de wagyu, molho xO, coalhada e ceboullette.
Entre as sugestões de Kushiyaki/ Espetinhos, Camarão com chuchu e chilli crunch; Barriga de porco e polvo no estilo coreano; Choripãn de linguiça de cordeiro com pebre picante; Mollejas e Camarão com tarê de gonchunjang, gergelim e cebolinha; e o Denver Angus e aspargos com molho “black peper” teriyaki trufado.
Para a sobremesa, Crocante com mascarpone, manga e maracujá; Pudim de capim limão, azeite de coentro e sorbet de gengibre; e Sable tipo Oreo, mousse de chocolate e caramelo de avelã.
Para brindar, 10 drinks autorais (R$35 cada): Miyagui Do – sake, clara de ovo, limão e cordial de lichia; Daniel San – gin, manjericão, laranja bahia, gengibre e yuzu; Cobra Kai – Jaggermeifter, run de coco, abacaxi e limão; Janaina – gin, campari, cordial de maracujá, curcuma e água com gás; Bloody Xerelete – vodka com dendê, suco de tomate e “tempero xerelete”; Made in Japan – sake, shrub de lichia, gin e suco de limão; Banana Kirim – rum infusionado com banana passa, suco de tangerina, e xarope de óleo de banana; Shisso Jack – Jack Daniels honey, limão siciliano, gengibre e shisso; Honey Sour – cachaça magnífica, mel, suco de limão e laranja, campari e clara de ovo; e o Blond Cucumber – whisky JW Blond, pepino, suco de limão, xarope de yuzu e wasabi, borda com flor de sal e togarashi.
Nami
Para animar o evento, a presença do Dj Caio Picando.
“A ideia é que os chefs e bartenders participem da festa interagindo com todos clientes e amigos. Queremos que seja uma linda celebração dos 10 anos do Nami”, explica João.
Serviço Nami:
Porto da Barra, Búzios
Evento: dia 12 de Novembro a partir das 18h – Abertura da casa (para ver o pôr do sol e somente com o bar aberto), com welcome drink, milho kakiague e DJ;
18:30h início do menu degustação volante;
19:30h último horário para pegar o menu completo.
Menu Degustação (serviço volante) de 18 passos, sendo:
9 snacks
5 mini Kushiyaki (espetinho)
3 sobremesas
