A famosa Dias Ferreira, no Leblon, foi a rua escolhida pelo chef Rafael Licks e pelo empresário Leandro Seixas para inaugurar o Ferreirinha – bar que promete seleção bem carioca no cardápio – com chopp gelado, música boa e ambiente descontraído, assim como pedem os dias e noites no Rio de Janeiro. “Eu e o Licks decidimos unir nossas experiências para criar um espaço agradável, com uma proposta de bar de rua que une gastronomia de qualidade, drinks bacanas e, claro, chopp de qualidade! Nosso cardápio é autoral, com clássicos que não poderiam ficar de fora, mas tudo criado pelas mãos do Licks. Escolhemos um conceito comfort food com comida simples, reconfortante, saborosa e bem apresentada. Música boa também não poderia ficar de fora, tudo em harmonia para aquele clima carioca que todo mundo ama.” Afirma Leandro Seixas, sócio da casa.
No menu, disponível para todos os tipos de fome, começa pelo clássico dos bares: os pastéis. Em três opções, boa pedida é o de Costela (R$15 – 01 unidade), preparado com costela desfiada chega à mesa acompanhado de aioli de mostarda Dijon. Já o de Camarão (R$14) é recheado também com catupiry e servido com maionese perfumada de limão siliciano. Entre os burgers e sandubas, o Filé com Queijo (R$44) é prensado com filé mignon com muito queijo derretido. A Dupla Smash Cheddar (R$49) é preparada com dois smashs, queijo cheddar derretido com aioli de limão siciliano e pão smash. Para melhorar, todas as opções desta sessão seguem com fritas crocantes da casa.
Para beliscar, Coração à Moda Ferreirinha (R$39) é a pedida ideal para dividir com a galera. O petisco chega à mesa acompanhado de vinagrete, com acidez na medida certa, e farofa crocante. Já o Camarão Crock (R$91) é envolvo em farofinha panko, frito e servido com maionese de ervas frescas. Entre os clássicos, que não poderiam ficar de fora do menu e de um pós praia, Steak Tartare (R$79) cortado na ponta de faca e servido com gema caipira, flor de sal e batata canoa crocante; e o Ceviche (R$63) preparado com peixe branco fresco, cebola roxa, manga, leite de coco, pimenta dedo de moça, coentro e milho crocante. O prato refrescante apresenta, ainda, versão vegetariana de Banana da Terra (R$47) com a fruta em cubos marinada na laranja e limão, cebola roxa, dedo de moça e coentro. Se a opção é petiscar “mais leve”, e apenas beliscar junto com um chopp gelado, vale investir no tradicional Torresmíssimo (R$39), uma suculenta barriga de porco crocante servido com vinagrete de uva e geleia de pimenta da casa, aromatizada com cardamomo e anis; e no Raiz do Leblon (R$55), um mix que todo mundo ama com azeitona, salame, mini búfala, ovos de codorna e amendoim.
Almoço e jantar ficam por conta dos pratos mais elaborados, em porções individuais. Entre as opções, Pargo na Terra (R$73) com purê de banana da terra, pangrattato de dill e vinagrete de uva verde. Ainda nas opções do mar, Macarronada de Camarões (R$67) com molho cremoso de catupiry, finalizado com grana padano ralado na hora e ciboulette. Pratos tradicionais como o Picadinho (R$57), servido com molho madeira, arroz, feijão, fritas crocantes, farofa da casa e couve; e Filé com Fritas (R$49) que pode ser escolhido entre frango ou alcatra grelhada com arroz, feijão e fritas; também estão disponíveis no menu. Já entre as saladas: Mangarma (R$53) e Fish Salad (R$63). A primeira opção é preparada com mix de folhas verdes, presunto de parma, mozzarella de búfala, manga, morangos e nozes. Já a segunda, Fish Salad, é servida com mix de folhas, mozzarella de búfala, sementes de girassol, tomate cereja, mini rabanetes e iscas de peixe crocante finalizado com aioli de limão siciliano.
Para adoçar a vida, Salt & Sweet (R$35), calda cremosa de chocolate meio amargo, caramelo salgado, gelato de baunilha e crumble de limão siciliano; Delícia de Chocolate (R$34) um gelato Gran chocolate com crumble de cacau e ganache de chocolate amargo; e Exötica (R$32) com ganache de chocolate branco aromatizada, gelato de frutas vermelhas e farofa crocante com especiarias.
Do bar, chopp Brahma é a prioridade no serviço. Entre os tamanhos, Garotinho (R$8), Caldereta (R$10). Contando também com cervejas estupidamente geladas, na versão Long Necks com as conhecidas Corona, Stella Artois, Becks, Michelob. Já na opção 600ml, Colorado (R$20) é uma boa pedida. Entre os drinks, destaque para os autorais, que tem entre os queridinhos o Errejota (R$32) preparado com vodka, suco de uva integral, mix de cítricos, purê de framboesa e espuma de gengibre. O Ferreirinha (R$36) também é pedida certeira com gin, suco de morango e maracujá, mix de cítricos, Monin de morango e espuma de gengibre. Há ainda, criado pelas mãos do chef Licks, o mais vendido da casa o drink LICKS (R$34) preparado à base de Vodka Absolut, suco de maracujá com laranja, suco de limão, xarope de tangerina e espuma de maracujá que promete refrescar as noites cariocas. Entre os softs, boa pedida são as Sodas da Casa (R$13), disponíveis nos sabores maçã verde, maracujá, morango, morango, melancia e tangerina. Sucos Tropicais também são opção como a de Purê de Framboesa com Cranberry (R$17) e Purê de Kiwi com Maçã Verde (R$15).
Abertos no carnaval de 2023, em formato Soft Open, já recebeu mais de oito mil pessoas em 33 dias de casa, e pretende expandir ainda mais seu atendimento com o menu executivo e as feijoadas aos finais de semana. “Nós queremos nossa casa sempre cheia! O Ferreirinha chegou para fazer barulho e movimentar e ser visto. Estamos num ótimo ponto da conhecida Dias Ferreira e, além do período da noite, pensamos no executivo para receber as pessoas no horário do almoço, durante a semana. Já a feijoada, um clássico do carioca aos fins de semana, não poderia ficar de fora.” Conta o chef Licks, animado com a inauguração de sua primeira casa.
MENU EXECUTIVO
De terça a sexta, das 11h30h às 15,30h, um menu executivo completo (R$59,90) é servido na casa. Em três etapas, o comensal pode escolher entre as opções disponíveis no menu exclusivo para o horário. Nas entradas, opções como a salada Margarma, Ceviche da Terra e Croqueta de Costela servida com aioli de dijon estão no menu. Já nos principais, nove pratos estão disponíveis, e Picadinho vem sendo o queridinho do almoço. Já o Risoto de Cogumelos, finalizado com leite de coco, temperos orientais e parmesão, recebe crispy de alho poró; Dieta Tá On, com filé de frango ou tilápia servidos com arroz integral e salada com mix de folhas e mozzarella de búfala; Duplo Smash Burger; e Fish Crock, com iscas de peixe crocante, arroz integral, alface crespa e roxa, rúcula, mozzarella de búfala e tomate cereja. Para encerrar a experiência, Todo Mundo Gosta, um brigadeiro da casa com crumble de limão siciliano; Salada de frutas e Muito mais que Doce de Leite, um caramelo salgado com crocante de cacau.
FEIJOADAS AOS FINS DE SEMANA
Aos sábados e domingos, entre às 12h e às 18h, a Feijoada Ferreirinha(R$119,90 – 02/03 pessoas) está disponível no menu. Completa, a feijoada é servida com arroz branco soltinho, bacon crocante, couve na manteiga, banana frita, farofa crocante e rodelas de laranja.
O AMBIENTE
Bar com jeitinho carioca que contempla um ambiente descontraído, charmoso e acolhedor. Na parte interna, referências do estilo industrial contemporâneo estão espalhadas pela casa. Já na área externa, mesas na calçada unem a atmosfera alegre do Rio de Janeiro com uma gastronomia comfort food, bom atendimento, drinks saborosos e chopp gelado. Ótima pedida para pós-praia, jantar em família e encontro com amigos.
O CHEF
Chef Rafael Licks
Rafael Licks é formado em gastronomia pela Alain Ducasse Education e especialista em gestão pela EGG – Escola de Gestão em Gastronomia. Natural do Rio Grande do Sul, já morou em sete estados brasileiros, sendo seu último endereço São Paulo, construindo um grande conhecimento cultural e gastronômico. Atualmente, se estabeleceu no Rio de Janeiro onde se juntou a Leandro Seixas para abrir o seu próprio negócio.
Em 2018 iniciou seu projeto focado nas suas redes sociais como “Chef Licks”, visando
proporcionar experiências imersivas, com receitas e campanhas publicitárias no setor da gastronomia, que lhe renderam seguidores e fãs fiéis.
OS SÓCIOS
Além do chef Rafael Licks, o empresário Leandro Seixas – formado em Marketing pela Unesa – também está à frente do negócio. Com experiência de oito anos como coordenador de trade e marketing e oito anos como diretor geral de uma rede de quiosques conhecida no RJ, com 07 unidades hoje, traz a experiência que adquiriu nesse tempo para abrir seu novo negócio. Os criadores contam, ainda, com mais dois sócios de grande expertise no setor, Luciano Reis e Rodrigo Antunes. Juntos, os dois têm diversos empreendimentos em Vitória/ES e agregam ao business com a sua vasta experiência de mercado.
Serviço Ferreirinha:
- Endereço: Rua Dias Ferreira, 521 loja B – Leblon
- Horário de Funcionamento: terça a domingo de 12h à 01h
- Instagram: @ferreirinhaleblon
