Para fechar a série de jantares a quatro mãos que recebeu Telma Shiraishi, Uilian Goya e Gerônimo Athuel, Guilherme Campos recebe Elia Schramm, no Shiso, no dia 07 de novembro, às 19h30.
O menu, criado em conjunto pelos chefs, reflete as técnicas japonesas da gastronomia do anfitrião e as expertises do convidado, que comanda duas operações, o asiático Si-Chou e italiano Babbo Osteria
Com quase 20 anos de carreira na gastronomia, Elia Schramm teve diversas experiências internacionais, não só em restaurantes estrelados de Paris, mas em eventos fora e dentro do Brasil. De 2015 a 2017, esteve à frente o Laguiole, no Museu de Arte Moderna do Rio, onde conquistou sua primeira estrela Michelin. Elia, que é restaurateur e diretor criativo de todas as operações, ainda lidera a Sotto Gastronomia, buffet que atende grandes e importantes eventos em todo o estado do Rio de Janeiro e a Scuola, onde oferece cursos gratuitos de capacitação de profissionais para o mercado de bares e restaurantes, além de cursos de culinária e jantares com chefs.
Chef Guilherme Campos – Foto: Lipe Borges
Já o anfitrião, Guilherme Campos, tem mais de 20 anos de experiência e se especializou no Japão. Há dois anos e meio, lidera o Shiso, restaurante com cotação máxima por dois anos consecutivos no Guia Rio Show de Gastronomia, melhor japonês da cidade pelo prêmio Rio Show de Gastronomia 2019 e também eleito um dos melhores restaurantes japoneses do Rio, pela Veja Rio Comer & Beber 2020.
Chef Elia Schramm – Foto: Rodrigo Azevedo
Com início às 19h30, o menu terá seis tempos elaborados em conjunto pelos chefs e, por último, uma sobremesa criada especialmente para a ocasião pela chef pâtissier Paula Peixoto. O jantar será harmonizado em todas as etapas (R$ 670 por pessoa) e é necessária a reserva antecipada através do link .
Grand Hyatt Rio de Janeiro
Av. Lucio Costa 9600 – Barra da Tijuca
07 de novembro, às 19h30
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