O chef Gustavo Rinkevich, do Rocka Restaurant & Beach Lounge, em Búzios, preparou um Menu harmonizado da Lua Cheia especial para a Sexta-feira Santa, dia 07.
Para começar, o Welcome Drink Marinho’s: Shrub frutas vermelhas, Tanqueray london e Cointreau.
De Entrada, Ostras frescas (caviar adicional); Canoli de atum e abacate e Batata suflê com pó de algas, mascarpone e barriga de olho de boi curada (adicional Caviar), harmonizados com Chandon Brut.
Para acompanhar o Chandon Rosé, a sugestão é a Saladinha de siri com tucupi, aioli de alho negro e ciboulette (adicional Caviar); o Guioza de lagosta com caldo cítrico picante e a Vieira e shitake na brasa com kimchi.
O Brócolis grelhado com holandesa de aliche e pinolis e Ovo de granja na casquinha com espuma de vieiras (adicional Caviar) serão servidos com a Terrazas Reserva – Chardonnay – Argentina.
Já o Ceviche de peixe do dia e camarão com leite de tigre cremoso e sorvete de dedo de moça vai ser acompanhado do Terrazas Reserva – Torrontes – Argentina; e a Lula recheada em sua tinta com arroz jasmine vai harmonizar com o Whispering Angel – Grenache/ Cinsault/ Rolle – França).
Para finalizar o cardápio, Duo de sorvetes artesanais – seriguela e poejo; Nossa sopa de chocolate branco e maracujá e Petit fours servidos com Terrazas de los Andes Single Vineyard – Petit Manseng – Argentina.
• Menu degustação R$ 399 por pessoa.
• Adicional de Caviar Ossetra Giaveri R$ 99 por pessoa (opcional).
• Harmonizado de vinhos R$ 199 por pessoa (opcional).
+ 12% taxa de serviço
Restaurante Rocka & Beach Lounge, Praia Brava – Búzios
Necessário fazer reserva pelo WhatsApp (22) 98813-8198.
