Depois de completar 4 anos no Rio de Janeiro, o Le Cordon Bleu antecipa sua ceia natalina no Signatures, restaurante-escola do instituto. O Noël Français acontece no próximo dia 20 de dezembro, com menu tradicionalmente francês, ao som de violino.
O menu é assinado pelos Head chefs do Le Cordon Bleu, Phillipe Brye, Yann Kamps e o sous chef do Signatures, Jonas Ferreira, que imprimem o melhor da gastronomia francesa. A noite começa com salmão gravlax, creme azedo e aneto; na sequência, será servido o peixe olhete com carpaccio de alcachofras e vinagrete de trufas.
Ainda na ala das entradas, os clientes poderão degustar vieras em crosta com cogumelos e emulsão de baco; seguido pelo saboroso filet wellington com mille folhas de castanhas portuguesas, acompanhadas de molho périgueux, como prato principal.
Para finalizar, nada melhor que a Delícia de Natal do Signatures, composta por mousse de baunilha, confit de tangerina, brunoise de manga, crumble e sorbet de framboesa. O valor do menu é de R$ 280 por pessoa e as reservas podem ser feitas através do whatsapp do restaurante (21) 97236-3218.
O Signatures
Em dezembro de 2019, o Le Cordon Bleu, maior e mais tradicional instituto de gastronomia do mundo, inaugurou no Rio de Janeiro seu primeiro restaurante-escola na América Latina e o segundo no mundo – o Signatures, com a primeira unidade em Ottawa, no Canadá. O menu alia ingredientes frescos e sazonais às técnicas francesas e é elaborado pelo time de chefs professores do Instituto, com execução dos chefs Yann Kamps e Philipp Brye, além de alunos voluntários do Le Cordon Bleu.
Serviço
Jantar Natalino: Signatures, restaurante-escola do Le Cordon Bleu prepara Noël Français
Endereço: Rua da Passagem – 179 – Botafogo
Data: 20 de dezembro (terça-feira)
Horário: 19h
Valor: R$ 280
Reservas antecipadas: (21) 97236-3218
