João Diamante brilha na Sapucaí

João Diamante brilha na Sapucaí com os Diamantes na Cozinha no Camarote Folia Tropical em sua estreia na avenida

por Jorge Rodrigues

Em sua primeira vez assinando um menu em dos camarotes mais badalados no sambódromo do Rio de Janeiro. O chef se destaca com diversos elogios de foliões, famosos e críticos gastronômicos com seu cardápio super diverso com brasilidade, apresentação de Buffet e sabor, foi literalmente um super desfiles de boas comidas e sem dúvida alguma digno de nota 10.

Servindo em média 1200 pessoas e mais de 1 tonelada de comida por dia, Diamante traz diversas variedades no cardápio que atende a todos, todas e todis com opções veganas. Entre as opções, a famosa moqueca de peixe com banana da terra e lâminas de coco do chef, que já virou tradição, picadinho carioca com purê de baroa , farofa de alho com tomilho e banana empanada e frita, brandade de bacalhau e os arrozes fizeram sucesso também, tanto o de pato como o de costela, além de uma mesa com diversos queijos brasileiros, pães, pastas de berinjela, ricota temperada, caponata, ratatouille, purê de baroa,  massas ao alho e óleo e ao Fung. Finalizando a noite foi feito um belo café da manhã com bolos, pão de queijo, ovos, frios diversos e caldos quentinhos para aquecer os corações , como baroa com gorgonzola e mel, abóbora com gengibre.

A noite contou com a presença de diversos famosos, entre eles a atriz Sheron Menezes de Vai na Fé que ficou encantada com o arroz de costela, provou e repetiu dizendo estar uma delícia.

Da Diretora executiva do IDBR (instituto de identidade do Brasil) Luana Agenot:  “um prazer estar no Camarote Folia Tropical, especialmente por ter a comida do chef João Diamante. A comida está maravilhosa, dá para perceber todo talento culinário e muito amor e carinho. A comida encheu minha vida de alegria. Eu amei o purê de baroa, a costela desfiada. Lembrou a comida da minha mãe, to muito feliz de estar aqui, sou fã do trabalho do Diamante”.

   Além da também atriz, Juliana Paiva , que parabenizou o Diamante “ João você está de parabéns, tudo que experimentei estava maravilhoso, desde as entradinhas até o jantar, tudo que experimentei estava divino. As sobremesas são maravilhosas e tem até café da manhã. Você faz carinho em nosso coração com seu talento. Parabéns, nota 1000 pra você” Entre outras…

JD não estava sozinho nessa missão, convidado para assinar o cardápio através do Breno Cruz, que comanda o  Preto Gourmet e criador do Prêmio Gastronomia Preta onde JD é o embaixador e o DNC foi o Projeto Social vencedor no ano passado, foram convocados 28 alunos de seu Projeto Social Diamantes Na Cozinha, no qual o chef utiliza a gastronomia como ferramenta de transformação e inserção social, os alunos trabalham em diversas áreas como cozinha, bar e hospitalidade, depois de terem concluído o curso DNC empreenda que ganharam toda base para desenvolver esse tipo de trabalho, gerando renda para sua família. O trabalho foi desenvolvido pela empresa da Kelly Cavalcanti e Inácio. O Grupo JD com Stephanie Parreira e Gilberto Freitas, foram responsáveis por garantir toda a qualidade do serviço.

Marcela Ferreira, ex aluna de Madureira, foi monitoria em Belford Roxo e estava entre os alunos selecionados para a equipe do Folia Tropical, feliz disse que está sendo incrível a oportunidade dada. “Desde a oportunidade do projeto, em fazer o curso, como está agora levando o nome do João Diamante, e poder representar e fazer o meu melhor dentro do que foi me proposto, no caso, na cozinha, como auxiliar de cozinha! O Projeto me fez destravar todo o meu potencial. Hoje desenvolvo todo o conhecimento que aprendi e me sinto segura. Sou muito grata a todos os envolvidos, todos tem meu respeito”.

No dia 21 quarta-feira, o camarote Folia tropical fez uma festa chamada Amigos do Ton para 800 crianças e pessoas com deficiência de comunidades e periferias do Rio de Janeiro, com diversas brincadeiras, comidas para assistirem os desfiles das Escolas Mirins na Marquês de Sapucaí e sentir como é a experiência de viver isso de um dos melhores camarotes da avenida. O Diamante fez questão de participar também, haja vista que o chef tem um super viés social, segundo ano que o chef participa de um evento como esse na Sapucaí, o primeiro foi quando cozinhou para 400 crianças.

No sábado das campeãs, o público já ficou perguntando se o Chef renovaria seu contrato para o ano seguinte na esperança de garantir seu lugar no camarote e assistir o maior show da terra com uma comida boa.

Emocionado, o chef João diamante diz ter sido uma experiência incrível: “Foi incrível viver mais essa experiência na minha vida, gostaria de agradecer minha família, minha equipe, ao Breno pelo convite, os proprietários do camarote Agnes, Noah e Nilton pela confiança, a Kelly e o Inácio por todo projeto e as pessoas que tiveram presente nesses dias que foram muito especiais e carinhosas comigo. O trabalho só pôde ser entregue com êxito, porque tivemos uma equipe 24 horas concentrada e felizes, feita de pessoas brilhante com muita capacidade técnica e prática, onde todo mundo tem seus méritos nesse resultado, aqui sempre o coletivo vai sobressair no individual, agradeço meus Chefes de Cozinha Ribeiro, Laizielle, Túlio e Brum, sempre dizendo que juntos somos mais fortes.”

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