Após se tornar fenômeno na Vila Valqueire, a Malz abre novo espaço na Zona Norte e promete revolucionar o mundo hamburgueiro. Nascida em um trailer, quando os amigos de infância Vinícius Campos, Luan Faria e Luis Ricardo Ferreira se uniram, a hamburgueria conquistou o público com seu preparo artesanal, serviço ágil e ambiente cool com pegada industrial. “Nossa casa atual é grande, tem 350 m2 e 114 lugares e ainda faz fila na porta. Atendendo a pedidos, vamos ampliar os horizontes e investir em novas tecnologias para deixar a entrega presencial e delivery ainda mais rápida”, explicam os sócios que utilizam sistema digital para realização dos pedidos no salão. No cardápio, além das receitas fixas, uma surpresa aguça o paladar dos comensais mensalmente. Para completar, a nova empreitada, no Méier, amplia a área de entrega atual para bairros próximos como Méier, Cachambi, Del Castilho, engenho novo, vila isabel , engenho de dentro, todos os Santos, Sampaio, Rocha e abolição. E parcialmente outros bairros como Tijuca, Grajaú, Higienópolis, Pilares, Maria da Graça, São Francisco Xavier, Maracanã e Andaraí.
O blend da casa – smash (80g) e convencional (150g) – é preparado com carne de costela Angus e temperado com sal e pimenta, direto na chapa, preservando o sabor original e a suculência da carne. Entre os destaques de 150g, o Malzcrispy (R$32) é servido no pão de brioche amanteigado, blend da casa, queijo coalho gratinado, maionese verde, couve crispy e bacon no melado de cana. Já o Malzdoso (R$31) chega no brioche, blend da casa, creme de gorgonzola, bacon em cubos e cebola caramelizada. Há ainda opções como BBC (R$29), com brioche, blend de carne bovina, queijo cheddar, barbecue da casa e bacon. E, na ala dos smashs, o sabor fica por conta do Malzcriado (R$22), preparado com blend de carne bovina esmagada na chapa, queijo cheddar, cebola, ketchup, mostarda e picles. No Cheeseburguer Smash (R$19) da casa, o queijo cheddar entra no lugar do tradicional queijo prato. Há, ainda, o Malz Chicken (R$26) com crocante filé de frango empanado, molho especial, alface e tomate fresco.
Para os vegetarianos de plantão, a collab com a marca Futuro garante a qualidade e sabor apurado dos blends em versões dos hambúrgueres do menu como o BBC(R$29), Malzcrispy (R$32), Malzdoso (R$31), Malzcriado (R$26), o Cheese Burger(R$27) e outros.
Entre os deliciosos acompanhamentos, Batatas Chips (R$8) com maionese artesanal de alho; Onion Rings (R$14), anéis de cebola crocante com molho barbecue; Batata Palito (R$13), 130g de batatas da casa com maionese de alho e, se quiser um plus, Bacon Fries (R$22), as mesmas batatinhas com creme de cheddar e cubos de bacon; Chiken Bites (R$25 – 12unids.) – nuggets de frango com casquinha crocante de tempurá com molho especial; Potatos Pop (R$16) – mini porção de batatas rostie com pedações de calabresa e Malz Ball (R$25 – 6 unids) suculentas bolinhas de queijo com costela.
Nas bebidas, o Milkshake de 450ml ganha destaque. Produzido com sorvete Itália, a bebida gelada e cremosa é servida nos sabores Baunilha (R$20), Nutella(R$25), Ovomaltine(R$24) e Morango(R$22), com doce de morango da casa. E, para sobremesa, Brownie de Ovomaltine (R$18) com ganache de chocolate meio amargo, creme de Ovomaltine, sorvete de vanilla e flocos de Ovomaltine. Ainda nos Brownies, o Brownie Morango (R$18) com ganache de chocolate meio amargo, sorvete de vanilla e calda de morango da casa. Há também a Banoffe (R$13) com massa de biscoito, doce de leite artesanal, banana fresca e chantilly. Para encerrar, Monoffe(R$26), versão com morango da clássica Banoffe preparada com massa de biscoito oreo, brigadeiro branco chantilly e morangos frescos.
O AMBIENTE
Sob luz baixa, a casa conta com ambiente despojado, estilo industrial. Além de mesas tradicionais, há mesas altas feitas a partir de barris de óleo e urban art que dão o tão cool ao espaço. Na decoração, barris de chope e garrafas de cerveja ganham charme em peças como painel de parede, luminárias, pias e mictórios estilizados.
Cada mesa apresenta o cardápio por QRcode, onde há o cardápio com opções disponíveis na casa e canal onde é feito o pedido que chega diretamente para a cozinha, agilizando o preparo. Os sócios disponibilizaram também um sistema digital para a fila de espera, onde o cliente pode colocar seu nome e acompanhará qual sua posição na fila.
OS SÓCIOS
Sócios Malz – Malz Craft Burges & Beers – Foto: Lipe Borges
Amigos desde a época de escola, Vinícius Campos, Luan Faria e Luis Ricardo Ferreira tinham o sonho de abrir um negócio juntos. A primeira empreitada – produção de cervejas artesanais – deu nome ao que hoje é o negócio de sucesso e também onde surgiu a oportunidade de criar a hamburgueria. Em 2016, quando fizeram um evento com a Malz, precisaram também servir a parte foodie, onde viram a oportunidade de fundar a Malz Craft Burgers & Beers. Por 09 meses, em 2017, fizeram sucesso na Rua das Rosas em seu truck. Em fevereiro de 2019, já instalados na casa onde hoje fica a matriz, em Vila Valqueire, o conhecido truck pegou fogo. Foi então que reformaram a casa principal e começaram a trabalhar logo no início da pandemia com delivery, onde viram a oportunidade de expansão e triplicaram o número de vendas, fazendo da casa o sucesso que é hoje.
Nome: Malz Craft Burgers & Beers | MÉIER
Endereço Rua Oliveira, 19 – Méier – Rio de Janeiro
Metrô a menos de 500 metros? Estação? Não
Telefone: (21) 98370-5152