No fim de julho de 2025, parecia impossível abrir o TikTok ou o Instagram sem se deparar com vídeos de pessoas mordendo morangos cobertos por uma casquinha vermelha brilhante. O chamado morango do amor – uma adaptação da tradicional maçã do amor – explodiu nas redes sociais e virou sinônimo de receitas compartilháveis, filas em confeitarias e lucro rápido para pequenos e grandes empreendedores.
A receita, popularizada por confeiteiros baianos e paulistas, é simples: um morango fresco é espetado num palito, envolto em brigadeiro branco e mergulhado numa calda de açúcar caramelizado com corante vermelho. O resultado lembra a maçã do amor das festas juninas, mas com o contraste do azedinho do morango e a praticidade de uma fruta menor.
O “Morango do Amor” ganhou força nas últimas semanas. Segundo o Google Trends, a busca pelo termo cresceu mais de 100 % a partir de 21 de julho de 2025.No TikTok, a hashtag já aparecia como a terceira mais utilizada no Brasil, com mais de 16 mil postagens em apenas 30 dias. Em um artigo, a Forbes Brasil relatou que mais de 57 mil postagens sobre morango do amor foram registradas em poucas horas.
Doce antigo, hype moderno
Apesar de parecer uma criação recente, a confeiteira baiana Priscilla Diniz diz que a ideia não é nova. Ela começou a vender morangos do amor em 2023 e afirma que nunca tinha visto o produto em lojas antes.A receita começou a ganhar notoriedade quando clientes influentes e celebridades publicaram vídeos provando o doce, gerando um marketing espontâneo de grande alcance.
O fenômeno se encaixa na onda da gastronomia afetiva, que resgata alimentos associados à infância e mistura nostalgia com estética “instagramável”. Para o portal Escreva.ai, os doces com apelo visual e nomes divertidos – como maçã do amor, algodão-doce e pipoca caramelizada – voltaram com força porque despertam lembranças e são fáceis de reproduzir em cas. O morango, além de romântico, é mais prático de comer e perfeito para fotos.
A viralização acelerou as vendas e expôs o poder das redes sociais. A confeiteira Geicy Galindo, por exemplo, relatou ao site Exame que vendeu 120 unidades em 20 minutos pelo delivery e chegou a comercializar 300 doces em uma hora, contratando uma equipe de cinco pessoas para atender à demandaexame.com. Já Milena Moreira acumulou vídeos com mais de 1,5 milhão de visualizações e contou que um cliente ofereceu R$50 para furar a fila.
As vendas também explodiram em confeitarias tradicionais. A rede Amor aos Pedaços recebeu 500 mensagens de clientes em poucas horas e começou a vender até “Uva do Amor” para aproveitar o entusiasmo.A Sodiê Doces, maior franquia de bolos do Brasil, vendeu 8 mil unidades do produto em apenas um dia. Em Salvador, a confeitaria de Priscilla Diniz manteve três turnos de produção e ainda assim não conseguiu atender à demand.
Lucratividade rápida e impacto econômico
O morango do amor se tornou um negócio rentável. A confeitaria Piece, na zona norte de São Paulo, limitou as vendas a 100 unidades por dia, mas ainda assim faturava cerca de R$1.600 por dia. Nos Estados Unidos, a cafeteria Araras Coffee, em White Plains, vendia 270 morangos a US$ 7,99 (cerca de R$ 44) cada e faturava mais de R$ 50 mil por semana
Com a explosão da demanda veio também o impacto nos insumos. Priscilla Diniz relatou que produtores de morango reajustaram os preços entre 50 % e 100 %.Em Recife, a confeitaria de Michelle Câmara vendeu 400 morangos em menos de três horas e planejava produzir 600 no dia seguinte, enquanto os preços chegavam a R$ 20 por unidade, refletindo a escassez da fruta.
A febre também impulsionou novos negócios. Criadores de conteúdo como Leonardo Flakes venderam e‑books ensinando a preparar e comercializar o doce a R$ 40exame.com. O ciclo lembra fenômenos recentes, como as paletas mexicanas e o bubble tea. Especialistas alertam que a procura intensa pode diminuir quando a moda passar, mas apontam que a receita continuará nos cardápios dos confeiteiros.
Além da boca: nostalgia, estética e memética
O sucesso do morango do amor vai além do sabor. A confeiteira Isabella Lisboa destacou ao Diario de Pernambuco que o doce “convida a desacelerar e saborear com calma” e remete às festas juninas da infância.O aspecto visual – uma fruta vibrante envolta em caramelo vermelho – o torna perfeito para fotos e vídeos curtos. Memes e trocadilhos com a expressão “você é meu morango do amor” se multiplicaram nas redes, reforçando seu potencial viral.
A febre também gerou histórias curiosas. Isabella brincou que, em sua loja, “todas as mulheres ficaram grávidas e com desejo de morango do amor”, sugerindo que ninguém consegue negar o doce a uma gestante.
Algumas marcas apostam na expansão do conceito. Priscilla Diniz já lançou o “Ovo de Páscoa do Amor” e o “Buquê do Amor” para datas especiaisexame.com. A rede Amor aos Pedaços anunciou que em breve venderá a Uva do Amor.
Perspectivas e desafios
Como aconteceu com outras modas gastronômicas, a longevidade do morango do amor é incerta. Fenômenos como as paletas mexicanas, que faturaram R$ 72 milhões em 2014 e viram dezenas de franquias fechar após o hype, servem como alerta. Por outro lado, marcas como a argentina Franui, que viralizou com framboesas congeladas cobertas de chocolate em 2023, mostram que é possível transformar tendências em negócios duradouros.
Para se manter relevante, o morango do amor terá de se reinventar. Confeitarias já testam versões com maracujá, bergamota, milho e outros sabores.A logística também é um desafio: como o doce usa morangos frescos, sua oferta dependerá da sazonalidade da fruta e da capacidade de distribuição de cada loja.
Receita do Morando do Amor
Ingredientes
Para o brigadeiro branco:
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1 lata de leite condensado
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1 caixinha de creme de leite
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1/2 xícara de leite em pó
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1 colher de sopa rasa de manteiga sem sal
Para a calda caramelizada:
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2 xícaras e meia de açúcar
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1 xícara e meia de água
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2 colheres de sopa de vinagre
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10 gotas de corante alimentício vermelho (preferencialmente em gel)
Morangos:
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Morangos frescos, lavados e completamente secos
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Palitos para espetar
Modo de preparo
1. Brigadeiro branco:
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Misture o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a manteiga em uma panela.
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Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a soltar do fundo (ponto de brigadeiro mole, cerca de 10 minutos após ferver).
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Transfira para um recipiente untado, cubra com plástico filme encostando no doce e deixe esfriar completamente (reserve por ao menos 4 horas).
2. Preparando os morangos:
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Lave bem os morangos, remova folhas se desejar e seque-os completamente.
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Espete cada morango em um palito.
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Modele porções do brigadeiro já frio ao redor dos morangos, formando uma camada uniforme.
3. Calda caramelizada:
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Em uma panela, misture o açúcar, a água, o vinagre e o corante antes de ligar o fogo.
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Ligue o fogo médio e não mexa mais.
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Deixe ferver até chegar ao ponto de bala dura (aproximadamente 20 minutos, a calda ficará espessa e ao pingar em água fria vai endurecer rapidamente).
4. Montagem:
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Com cuidado, mergulhe cada morango coberto pelo brigadeiro na calda quente, girando rapidamente para cobrir por completo.
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Coloque os morangos prontos sobre superfície untada ou papel manteiga para secar até a casquinha ficar crocante.
Dicas
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O morango deve estar totalmente seco para a calda aderir bem.
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O brigadeiro precisa estar gelado e firme para facilitar a moldagem.
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Use luvas para evitar queimaduras ao trabalhar com a calda quente.
Aproveite seu Morango do Amor: textura crocante por fora, cremosidade no meio e o sabor do morango fresco! Se quiser variações, adicione chocolate branco ou confeitos na finalização.