O Chef francês Didier Labbé destaca dois jantares especiais para celebrar os 5 anos do restaurante Didier

Para celebrar o quinto ano à frente de seu restaurante Didier, o Chef Didier Labbé preparou um menu especial, com pratos que construíram sua carreira, que será harmonizado pelo Sommelier Bernardo Murgel, que elaborou duas diferentes sequências de vinhos para o menu.

O primeiro jantar será realizado no dia 15 de agosto (R$390 por pessoa) e o segundo no dia 17 (R$440 por pessoa), ambos a partir das 18:30h.

Para começar, o menu vai oferecer de entrada Espuma de champignons trufados e Salmão gravlax com beterraba, cenoura e vinagrete à oriental.

Como pratos principais, o chef Didier escolheu o Ravioli com ragoüt de carne assada, pimenta verde, manteiga noisette (foto) e a Paleta de cordeiro com cuscuz torrado, coulis de couve-flor e brotos. A sobremesa é o Profiterole com sorvete de vanilla e frutas vermelhas.

Para harmonizar, os vinhos escolhidos para o dia 15 foram o Cremant do Loire Brut Rosé; o Bourgogne Chardonnay Côtes Salines Domaine Gueguen; o Rosso di Toscana Prunicce e o La Balade Minervois.

Para acompanhar o menu no dia 17, Murgel escolheu o Champagne Domaine Haton Brut Rosé; o Chablis Premier Cru Domaine Lamblin; o Rosso di Toscana Gabbriccio; e o Saint Julien Château du Glana.