O que já era bom ficou ainda melhor. A Oggi Pizza Napoletana pesando sempre em proporcionar a experiência mais incrível e saborosa aos clientes inovou mais uma vez. A marca acaba de estrear o novo menu da unidade Tijuca assinado pelo renomado chef José Barattino. Com passagens por conceituadas cozinhas nacionais e internacionais, Barattino possui uma trajetória de sucesso. Em território nacional, já foi chef executivo do Eataly Brasil, também chef executivo do renomado Emiliano, entre outros. Já no exterior, atuou em um dos restaurantes mais aclamados do mundo, o El Bulli, na Espanha.
Na Oggi, o chef apresenta típicas receitas da culinária italiana com opções de entradas, pratos principais e sobremesas. Destaque para as pastas, todas muito bem elaboradas e com o toque que só o chef Barattino sabe dar. Os sócios da marca contam sobre a escolha do chef para assinar o novo menu da casa.
“A decisão de escolher o Barattino para assinar nosso cardápio de massas foi tomada com base em critérios objetivos. Buscávamos um profissional respeitado no mercado gastronômico, com vasta experiência em grandes cozinhas e exposição internacional. E com essa combinação de fatores nos trará a expertise necessária para alinhar nosso conceito de alta qualidade a um preço competitivo”, revela Caio Laudares – sócio.
“José Barattino, além de todo know how, expertise e premiações na gastronomia e culinária italiana, sempre conseguiu elaborar pratos que unem autenticidade, qualidade dos insumos, sabor marcante e com um preço justo. E essa identidade casa exatamente com o perfil, proposta e propósito da nossa marca Oggi”, explica Renan Sarpa – sócio.
Outra novidade é que a loja da Tijuca passa a abrir mais cedo aos finais de semana, a partir das 12h. Assim, os tijucanos podem degustar uma autêntica gastronomia italiana com assinatura de Barattino também no almoço. E as novidades não param por aí! Em breve a marca irá inaugurar uma nova unidade, desta vez em Botafogo, Zona Sul da cidade.
Destaques do novo menu
Entradas:
Para começar, entradas repletas de sabor como a “Cornicione” (R$ 32) – borda da pizza com mel trufado e queijo pecorino ralado fino (finalizado na mesa). Outra excelente pedida é a Straciatella e salmone (R$ 42). Os arancinis são entradas perfeitas e na versão Oggi são apresentados como Arancini de costela e funghi (R$ 34), entre outras opções.
Principais:
Na categoria dos pratos principais, as famosas e clássicas pastas italianas. Essa ala é um destaque da marca na unidade Tijuca. Para abrir esta parte do menu, o Gnocchi com fonduta de parmesão e tartufo gratinado no forno de pizza (R$ 67). Outra receita que merece atenção é o Taglioline nero com frutos do mar, alcaparras e leve toque de curry (R$ 72).
Sugestões também super saborosas são o Tagliatelle al ragu de ossobuco (R$ 72); o Arrosto de maiale, tagliarine paglia e fieno (R$ 68); além do Risotto ao açafrão com ragu de linguiça (R$ 62). O Ravioli de ricotta de búfala, limão, pomodoro “espresso” (R$ 64) é perfeito. Mais uma sugestão deliciosa é o Tortelli de abóbora, manteiga queimada e amêndoas (R$ 64). E não poderia faltar a tradicional lasanha, na versão Lasagne alla bolognese (R$ 64).
Sobremesas:
A parte mais dolce do menu ganha autênticas sobremesas italianas como a Meringata de morangos e creme de chocolate branco (R$ 32) e o Tiramisù al limone (R$ 30). São dolci que resgatam toda a memória afetiva das cucinas das nonnas. Mais que perfeitas para finalizar a experiência do novo menu.
Biografia do chef José Barattino
O chef José Barattino possui uma trajetória de sucesso na gastronomia. Ele coleciona passagens por renomados restaurantes no Brasil e no exterior. Graduado pelo Senac em cozinha, Barattino também cursou Hotelaria e trabalhou no Hotel InterContinental, ao lado do chef David Jobert. Já em 2003, em território internacional, na Espanha, fez parte da equipe de cozinha do aclamado El Bulli com o chef Ferran Adriá. No ano de 2005 voltou para o Brasil para ser sous chef do emblemático Hotel Emiliano, em Copacabana e, poucos meses depois, assumiu o comando da cozinha do hotel, onde durante oito anos colecionou vários prêmios da mídia especializada. Em 2009, o chef começou a desenvolver um profundo trabalho de cooperação com expoentes da agricultura familiar orgânica e biodinâmica, no interior do estado de São Paulo. No final de 2012, deixou as panelas do restaurante do hotel. E em 2015, assumiu como chef executivo do Eataly no Brasil, posição que manteve até o início de 2023. Entre os anos de 2018 e 2022 foi sócio proprietário do Homa, premiado restaurante vegetariano no bairro de Pinheiros, na capital paulista. Desde 2013 é sócio proprietário da Due Grani, central de produção especializada no desenvolvimento e produção de alimentos de alta qualidade para o food service. E agora, em 2024, assina o novo menu da Oggi Pizza Napoletana no Rio de Janeiro.
Oggi Pizza Napoletana
Uma verdadeira viagem à Itália através da gastronomia. Sucesso garantido no Rio de Janeiro, a Oggi Pizza Napoletana trouxe para os bairros do Leblon e Tijuca o verdadeiro sabor de Nápoles e sua marca registrada, a pizza napoletana.
A união do ambiente descontraído com paladar ímpar é um dos segredos. Vale destacar que para garantir o sabor napoletano, a Oggi utiliza em suas massas farinha italiana com fermentação longa. É exatamente através desse processo que nasce sabor, maciez e a leveza da massa. Outra característica importante são as bordas altas e areadas, com os tradicionais leopards spots (pintas formadas pelas bolhas de fermentação queimadas na massa da pizza), marca registrada da autêntica pizza napoletana e que garantem sabor único.
Serviço:
Tijuca:
Endereço: Rua Uruguai, 303 – Tijuca – Rio de Janeiro – RJ
Horário de funcionamento: segunda-feira a quarta-feira, das 18h às 23h; quinta-feira e sexta-feira, das 18h às 00h; sábado, domingo e feriados, das 12h às 23h
Telefone: (21) 97525-6223
Delivery: iFood
Instagram: @oggipizzanapoletana