A cada novo início de verão a premiada Pousada Estrela D’Água, inaugurada há 26 anos em Trancoso, sul da Bahia, surpreende hóspedes e clientes com novidades. Neste ano não será diferente. Sócia-proprietária da propriedade, a empresária Evelyn Gavioli anuncia parceria com o renomado restaurante Koshô, referência em gastronomia japonesa contemporânea em São Paulo, que se instalará na pousada a partir de 20 de dezembro, com funcionamento até o Carnaval de 2026.
“Já é uma tradição que se repete a cada começo de temporada surpreender nosso público. Desta vez, no lugar do Sushi Bar teremos o Koshô com o sushiman chef Alan Barbosa e o chef do restaurante, William Seiti Ymamur, que assinam um menu que celebra a culinária japonesa em sua forma mais autêntica”, antecipa a empresária.
Pousada Estrela D’Água – Foto: Tomás Viana
Localizado no bairro paulistano Vila Nova Conceição, o Koshô há mais de uma década une tradição e modernidade em um ambiente elegante e acolhedor. O cardápio valoriza ingredientes frescos de alta qualidade, unindo técnicas clássicas asiáticas e influências contemporâneas. A proposta inclui desde os icônicos sushis e sashimis até pratos quentes e combinações exclusivas.
Quanto ao chef responsável, William Seiti Ymamura, nasceu em uma família tradicional japonesa. A paixão pela gastronomia surgiu na cozinha de casa, observando sua mãe elaborar pratos típicos orientais. Também sócio do restaurante desde 2013, William acumula mais de duas décadas de experiência. Suas raízes asiáticas estão presentes em cada criação e seguem inspirando todos os seus projetos.
Chef William Seiti Ymamura
Estrela D’Água
Está localizada em uma região mundialmente conhecida por paisagens espetaculares, praias cercadas de Mata Atlântica e pelo famoso Quadrado, onde antigas casas de pescadores deram lugar a inúmeras lojas, bares e restaurantes. E é justamente a 600 metros de distância desse badalado quadrilátero que se encontra a pousada.
Com o pé na areia da Praia dos Nativos e em meio à Mata Atlântica, possui 19.000 m² de jardins e flora preservada. Suas suítes foram projetadas pelos arquitetos Bia Bitencourt e Ricardo Salem, que se inspiraram na beleza e na natureza da região. A simplicidade no design de seus interiores, juntamente com as cores da Bahia, englobam todo o ambiente.
Em sua estrutura, conta com 28 charmosas e confortáveis suítes, sendo 20 delas espaçosas e elegantes com varanda ou jardim privativo e 8 bangalôs com pelo menos 120 m² (o maior deles tem 220 m²), jardim e piscina privativos, jacuzzi e pergolado com rede que garantem absoluta privacidade. Nas acomodações, e para maior conforto dos hóspedes, há amenities Granado.
A pousada também oferece uma autêntica experiência gastronômica em seus três restaurantes: Bar da Costa, Aldeia de São João e o Playa.
Graças à qualidade dos serviços que proporciona, a Estrela D’Água faz parte das associações Roteiros de Charme, Condé Nast Johansens, Latin America Travel Association e Brazilian Luxury Travel Association (BLTA). Nesse aspecto, recentemente foi premiada como Melhor Hotel de Praia das Américas Central e Sul pela Condé Nast Johansens Awards for Excellence 2025. Antes, havia recebido o Condé Nast Johansens Awards 2024 na categoria Luxury Hotels, Spa, Venues.
A pousada também mantém continuamente seu compromisso com a preservação do meio ambiente e a promoção da sustentabilidade, adotando diversas práticas cotidianas, como reciclagem, eliminação do uso de plásticos descartáveis, painéis de energia solar e compostagem de resíduos, entre outras iniciativas.
Pousada Estrela D’Água
Endereço: Estrada Arraial d’Ajuda s/n, Praia dos Nativos
Telefone: 73 3668-1030
Email: reservas@estreladagua.com.br
Site: https://estreladagua.com.br/
Instagram: @estreladagua