O dB é assim: comida de verdade, democrática, saborosa e de qualidade. Quem rouba a cena e é considerado o queridinho do cardápio é a Pancetta à Pururuca (R$69), que é inclusive premiada como o melhor torresmo do Rio de Janeiro. Trata-se da barriga de porco crocante por fora e muito suculenta por dentro, escoltada por limão e molho barbecue artesanal. É de dar água na boca!
Quem já teve a oportunidade de experimentar esse tira-gosto não imagina as inúmeras etapas de preparo que são feitas até alcançar o ponto exato para chegar à mesa do comensal. A carne precisa ter a quantidade de gordura ideal. A partir daí é feito todo um processo de desidratação da pele em meio aos temperos. Logo depois, é assado por aproximadamente duas horas e meia, até atingir o ponto de suculência, o petisco então é inserido no óleo quente em porções de aproximadamente 400 gramas para atingir a crocância ideal. É uma ótima sugestão de entrada, capaz de agradar aos paladares mais exigentes!
Serviço
dB House
VillageMall – Avenida das Américas, 3900, piso L3, Barra da Tijuca
Horário de funcionamento – diariamente de 12h às 23h
@dbhouse_
Vogue Square – Av. das Américas, 8.585 – Barra da Tijuca
Horário de funcionamento – De terça à quinta: 18h às 23h. Sexta e sábado: 18h às 21h.
@dbhouse_
Taquara – Rua Januário Barbosa, 270
Horário de funcionamento – De Terça à quinta: 18h às 23h. Sexta e Sábado: 12h
