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O Dia Mundial de Ação de Graças é uma ocasião perfeita para reunir familiares e amigos em torno de uma refeição deliciosa e significativa. O peru assado é um clássico que simboliza gratidão e união. Esta receita de peru assado com ervas e laranja traz um toque cítrico e aromático, prometendo encantar todos os paladares.
Tempo de Preparo
- Preparo: 30 minutos
- Cozimento: 3 horas
- Tempo Total: Aproximadamente 3 horas e 30 minutos
Número de Porções
Serve até 8 pessoas.
Ingredientes
- 1 peru inteiro (cerca de 5 a 6 kg)
- 2 laranjas, cortadas em quartos
- 1 cebola grande, cortada em quartos
- 1 cabeça de alho, dividida em dentes
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 ramo de tomilho fresco
- 1 ramo de sálvia fresca
- Sal e pimenta a gosto
- 100 g de manteiga derretida
- Azeite de oliva
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Limpe o peru, removendo as vísceras e excesso de gordura. Enxágue-o sob água fria e seque com papel toalha.
- Esfregue o peru com sal e pimenta por dentro e por fora.
- Recheie a cavidade do peru com laranja, cebola, alho e metade das ervas.
- Amarrar as pernas do peru juntas e dobrar as asas sob o corpo.
- Coloque o peru em uma assadeira grande. Regue com manteiga derretida e azeite de oliva.
- Cubra o peru com papel alumínio e asse por cerca de 2 horas.
- Remova o papel alumínio, regue o peru com o líquido da assadeira e asse por mais 1 hora ou até que a pele fique dourada e um termômetro inserido na parte mais grossa do peru indique 75°C.
- Retire do forno e deixe descansar por 20 minutos antes de fatiar.
- Sirva com os acompanhamentos de sua escolha.
