Nesta sexta-feira, dia 25 de março, acontece mais um “Wine Dinner” no restaurante Pérgula, no Copacabana Palace. Os jantares harmonizados acontecem mensalmente no restaurante, sempre na última sexta-feira do mês e com um atrativo diferente, seja uma categoria de vinhos, um chef convidado ou um tema especial. Nesta edição, o jantar será harmonizado com vinhos Escudo Rojo, do grupo Baron Philippe de Rothschild.
O Chef João Melo desenvolveu um menu especial utilizando elementos que harmonizam com os rótulos cuidadosamente escolhidos pelo sommelier Ed Arruda para a ocasião. Para dar início a experiência gastronômica, serão servidos como Amuse Bouche: Crostini de nori com tartar de camarão, Poori com legumes e queijo de ovelha, e Tempura de ostras e aioli de togarashi, harmonizados com o Escudo Rojo Reserva Sauvignon Blanc.
Restaurante Pérgula (Foto: Tomás Rangel)
Em seguida, é a vez da entrada: Polenta taragna com cogumelos e queijo pecorino ao molho roti de jabuticaba, acompanhada do Escudo Rojo Reserva Carmenére. Para o primeiro prato, a escolha é um Ravioli de cordeiro com espuma de tomates fermentados e tuille de especiarias, servido com o Escudo Rojo Reserva Cabernet Sauvignon. O segundo prato fica por conta do Magret de pato com involtini de palmito pupunha recheado com scarmoza e roti de vinho do porto com frutas vermelhas, harmonizado com o Escudo Rojo Gran Reserva Blend.
Para fechar a noite, chega à mesa um delicioso bolo de coco molhado com doce de abóbora e especiarias.
Serviço:
Restaurante Pérgula – Copacabana Palace.
Endereço: Avenida Atlântica, 1.702.
Reservas pelo telefone: 21 2548-7070
Reservas por e-mail: pergula.cop@belmond.com
Data: 21 de janeiro de 2022
Preço: R$ 315,00 + 10% por pessoa
Horário: A partir das 19h (cozinha fecha às 23h)