Em celebração a mudança de fase da lua, o restaurante Rooftop, localizado no último andar do Hotel Emiliano Rio de Janeiro, organiza uma experiência gastronômica memorável e intimista, onde hóspedes e visitantes podem degustar do jantar harmonizado sob a luz da Lua Cheia, em frente ao mar de Copacabana.
O menu de três tempos, especialmente preparado pelo Chef Camilo Vanazzi, traz ingredientes da estação que harmonizam perfeitamente com a seleção de vinhos realizada pelo sommelier Luiz Otavio Alvarez Cruz, realçando os sabores de cada receita e transformando a experiência do cliente.
A noite se inicia com duas entradas delicadas desenvolvidas pelo chef, sendo elas um Cannelonni de maçã com remoulade de crustáceos e finalizado com consommé de pupunha tostada, e um Cremoso de baroa acompanhado de picles de cogumelos e farofa de parmesão, harmonizados com um Franco Coterno Bujet Chardonnay, rótulo branco do norte da Itália que traz um forte sabor frutado e aveludado, com sua cor amarelada é a combinação perfeita para o começo de uma refeição.
Já para os pratos principais, o menu apresenta opções com sabores marcantes e ingredientes da mais alta qualidade, como o Alho poró confitado com especiarias, fonduta de queijo vegano e salteado com mini brotos orgânicos e uma Trilogia de camarões ressaltando suas texturas, que são servidos com um rótulo italiano Palmina Rosé, escolha de Luiz Otávio por harmonizar com diferentes pratos e sabores, devido ao seu frescor e acidez. Ainda é possível encontrar um, Filé de Angus acompanhado de deliciosas vieiras crocantes, um mousseline de aspargos e finalizado com um molho bordelaise, harmonizado com o tinto argentino Luigi Bosca de Sangre, conhecido pelo seu frescor e forte sabor de frutas vermelhas.
Finalizando a experiência de forma doce e sutil, a chef pâtisserie Luisa Jungblut apresenta duas sobremesas, sendo elas uma Massa folhada caramelizada com diversas texturas e finalizada com chantilly de doce de leite da casa e um crémeux de cream cheese e um Crémeux de chocolate com caramelo de whiskey e acompanhado de um sorvete de chocolate branco com especiarias. O sommelier Luiz Otávio propõe, para a harmonização, o vinho austríaco Kracher Riesling Spatlese, que possui uma textura mais cremosa e um intenso sabor de fruta, perfeito para encerrar a noite.
O jantar oferece uma oportunidade perfeita para casais e famílias que desejam vivenciar momentos inesquecíveis. Além de um menu cuidadosamente elaborado, repleto de pratos deliciosos e inovadores, o cenário deslumbrante proporciona uma vista única. Com a Lua Cheia brilhando sobre a orla de Copacabana, a experiência promete ser tranquila e memorável.
O valor da experiência enogastronômica é de R$725 + taxas por pessoa e a opção sem a harmonização sai por R$460 + taxa por pessoa. Estão incluídos, ainda, não alcoólicos como sucos, refrigerantes e água.
As reservas para o jantar da Lua Cheia no dia 24 de abril podem ser feitas pelo (21) 99255-9920.
Serviço
Hotel Emiliano Rio – Rooftop
Instagram: @gastronomiaemiliano
Data: 24 de abril de 2024
Endereço: Av. Atlântica, 3.804 – Copacabana, Rio de Janeiro – RJ, 22070-001
Valor menu harmonizado: R$ 725 + 15% (taxa de serviço) por pessoa
Valor sem harmonização: R$ 460 +15% (taxa de serviço) por pessoa
Reservas: (21) 99255-9920
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