O Rocka Beach Club, comandado pelo Chef Gustavo Rinkevich realiza o jantar da lua cheia no próximo dia 18 de março, sexta-feira. O menu começa com os quatro Snacks: Tartare de beterraba com burrata; Eclair de “mohama”; Crème fraîche e picles; Cannoli de steak tartare e o Toast de pastrami com picles de mostarda e abacate. Já nos pratos principais o Chef criou para o jantar: Crudo de pesca do dia, sobre carpaccio de abacaxi com vinagrete de missô; Ravioli rotolino de lagosta; o Somen de Lula de Arraial do Cabo e palmito de pupunha, com ovas de truta e beurre blanc e o Filé de Black Angus à saltimbocca com redução de vinho do Porto e vegetais da estação. Fechando o menu as sobremesas são: Gin & tonic de maçã verde e erva cidreira; Espuma de chocolate belga com Campari e sorvete de tangerina assada e Petit fours.
Chef Gustavo Rinkevich:
Antes de chegar a Búzios, o chef comandou por cinco anos as panelas do restaurante Ama Lur, em Ibiza. Ou seja, a vibe pé na areia já era domínio do chef. A fim de manter o clima praiano também em seus pratos, Gustavo mescla a gastronomia mediterrânea moderna com sabores brasileiros. Para isso, o chef preza por produtos frescos e pescados no dia, além de ingredientes orgânicos de pequenos produtores locais. Dessa forma, garante que o cliente tenha uma experiência gastronômica autêntica no Rocka Búzios.
Serviço
Data: Sexta-feira 18/03 à partir de 19h45.
• Menu degustação R$ 299 por pessoa
• Harmonização de vinhos da Wine Brands R$ 199 por pessoa
+ 10% taxa de serviço por pessoa (Pagamento em dinheiro)
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