Sabe aqueles dias em que você deseja uma massa gratinada e reconfortante, mas quer passar longe da bagunça e do trabalho de fazer a massa do zero? Esta receita de Rondelli de Frango com Massa de Pastel é a solução genial que você procurava.
Ao substituir a massa tradicional pelo rolo de pastel, você ganha tempo e praticidade sem abrir mão do sabor. O resultado é um prato surpreendente: rolinhos recheados com frango suculento e muito queijo, banhados em um molho branco aveludado e gratinados até dourarem. É a união perfeita entre a ‘comida de conforto’ e a agilidade que a rotina moderna exige — ideal para um jantar especial durante a semana ou para o almoço de domingo!
Ingredientes
Recheio de Frango:
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400g de peito de frango (cozido e desfiado/picado)
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1 cebola picada
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3 dentes de alho amassados
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1 colher (sopa) de manteiga
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Sal a gosto
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Pimenta-do-reino, Chimichurri e Coentro moído a gosto
Montagem:
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Massa de pastel (em rolo)
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Requeijão cremoso (ou Cream Cheese) para passar na massa
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Queijo Mussarela (fatias)
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Queijo Mussarela ralado (para gratinar)
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Orégano a gosto
Molho Branco Especial:
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1 colher (sopa) de manteiga
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3 dentes de alho amassados
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200ml de leite
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1 caixinha de creme de leite
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3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
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Sal e Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
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Prepare o Frango:
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Em uma panela, aqueça 1 colher de manteiga e refogue a cebola e os 3 dentes de alho.
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Adicione o frango (já cozido), tempere com sal, pimenta, chimichurri e coentro. Misture bem para pegar o sabor e reserve.
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Prepare o Molho Branco:
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Na mesma panela (ou em outra limpa), doure levemente os outros 3 dentes de alho em 1 colher de manteiga.
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Adicione o leite, o creme de leite e as 3 colheres de requeijão.
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Tempere com sal e pimenta-do-reino. Mexa em fogo médio até obter um molho homogêneo e cremoso. Reserve.
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Monte os Rondellis:
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Abra o rolo de massa de pastel sobre uma bancada limpa.
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Espalhe uma camada de requeijão por toda a massa.
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Cubra com fatias de queijo mussarela.
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Distribua o frango refogado por cima do queijo.
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Enrole a massa com cuidado (como se fosse um rocambole) até o final, apertando levemente para ficar firme.
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Corte e Finalize:
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Com uma faca afiada, corte o rolo em fatias (rondellis) de aproximadamente 2 a 3 dedos de largura.
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Arrume os rondellis em um refratário ou assadeira (deite-os com o recheio virado para cima).
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Despeje o molho branco por cima de tudo, garantindo que a massa fique úmida.
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Cubra com bastante queijo mussarela ralado e polvilhe orégano.
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Asse:
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Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos. O tempo pode variar, mas o objetivo é cozinhar a massa de pastel e gratinar o queijo até ficar dourado.
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Dica: Sirva quente, acompanhado de uma salada verde ou arroz branco.
Harmonização Perfeita: O Vinho Ideal para Acompanhar
Para harmonizar com este Rondelli de Frango ao Molho Branco, o segredo é escolher um vinho que equilibre a cremosidade do molho e do requeijão sem “atropelar” o sabor suave do frango.
Como o prato é rico em laticínios (manteiga, creme de leite, requeijão e mussarela), você precisa de um vinho com boa acidez para limpar o paladar ou com corpo suficiente para acompanhar a textura do prato.
Aqui estão as melhores opções:
A Melhor Escolha: Chardonnay (com passagem por madeira)
Esta é a harmonização clássica e mais certeira.
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Por que funciona: Um Chardonnay que passou por barrica de carvalho costuma ter notas amanteigadas e uma textura mais untuosa que “abraça” o molho branco. Ao mesmo tempo, ele tem corpo suficiente para não desaparecer diante do sabor forte do queijo gratinado.
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Sensação: O vinho complementa a riqueza do prato, criando uma experiência aveludada.
Para quem prefere Frescor: Sauvignon Blanc
Se você acha molhos brancos um pouco “pesados” e prefere algo para quebrar a gordura, vá de Sauvignon Blanc.
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Por que funciona: A acidez elevada deste vinho funciona como um “limpa-paladar”, cortando a gordura do requeijão e da mussarela a cada gole.
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Sensação: Cada garfada parece mais leve, e as notas herbáceas do vinho podem realçar o orégano e o tempero verde do frango.
Para os Amantes de Tinto: Pinot Noir ou Merlot (Jovem)
Muitas pessoas preferem não beber vinho branco. Se for o seu caso, evite tintos muito potentes (como Cabernet Sauvignon ou Malbec), pois os taninos brigam com o creme de leite e podem deixar um gosto metálico.
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Por que funciona: O Pinot Noir é um tinto leve, com poucos taninos e boa acidez. Ele respeita a delicadeza do frango e não pesa na combinação com o molho branco.
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Sensação: Frutada e elegante, sem brigar com o prato.
A Escolha Ousada: Espumante Brut
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Por que funciona: As borbulhas (perlage) e a acidez natural do espumante são imbatíveis para limpar a gordura do queijo derretido. É uma combinação festiva e muito refrescante.
Dica de ouro: Sirva o vinho branco ou espumante bem gelado (entre 6°C e 10°C) para o contraste de temperatura com o rondelli quente ficar ainda mais prazeroso.