CASA UEDA
Para a Primavera, o chef Eric Ueda destaca preparos direto do Robatayaki, exclusivo da casa, em seu menu. Nos Yakizakanas, boa pedida é a Cavaquinha Fresca(R$100) com Gohan, típico arroz japonês, e Missoshiro; e também o Gyutan(R$28), porção de língua de boi cortada em lâminas. Nos Yakitoris, os espetinhos de Aspargos com Bacon(R$30) fazem sucesso por lá. Vale a pena também degustar os Camarões VG($30), Cogumelos(R$15) e Pancetta Apimentada(R$15). Se preferir por preparos frios, deguste o Tirashi(R$40), um pequeno bowl preparado com peixes frescos diversos e ovas sobre shari, arroz japonês.
Serviço:
- Casa Ueda – Restaurante de Culinária Tradicional Japonesa
- Av. Genaro de Carvalho, 40 – Loja A Recreio dos Bandeirantes
- Telefone: 21 96633-4907
- Horário de Funcionamento: Terça e Quarta de 18h às 23h | Quinta de 18h à 00h | Sexta e Sábado de 18h à 01h | Domingo 18h às 23h
AMARÉ BISTRÔ
Tartar de Manga com Cocada Mole – Amaré Bistrô – Foto: Pri Martins Fotografia
Sabores com a cara da Primavera estão no menu do Amaré Bistrô. Na agradável brisa da enseada de Búzios, boa opção para estação para iniciar a experiência é o Dadinho de Salmão Envolto em Panceta Grelhado(R$79) com molho de aspargos; e o Polvo Sabina(R$95), comprado de pescadores locais e grelhado no azeite de tomilho com linguiça de pernil, tomatinho confit, batatinhas e maionese de páprica. Já nos principais, o Camarão VG Maré(R$179) é servido grelhado com arroz negro ao perfume de siciliano, tomate confit, manga caramelizada e vagem na manteiga. Para completar, Tartar de Manga fresca com Cocada Mol(R$35). Para curtir a experiência Amaré, é preciso fazer reserva pelo telefone (22) 99835-7435 ou reservasamarebzs@gmail.com
Serviço Amaré Bistrô Boutique
- Endereço: Rua Paraju, n° 8, Bosque de Geribá -Búzios
- Telefone: (22) 2623-6777
- Funcionamento: apenas reservas
BÃO CULINÁRIA AFETIVA
Tiradito de Atum com Ceviche de Banana da Terra e Maçã Verde – Bão Culinária Afetiva – Foto: Divulgação
Pelas mãos do chef Kiko Faria, a novidade para primavera no Bão Culinparia Afetiva é o Tiraditos de Atum com Ceviche de Banana da Terra e Maçã verde (R$45). Refrescante, a entradinha sai direto da cozinha do Bão para a casa do comensal ou para a mesa do chef com experiência exclusiva. Preparado com atum fresco, banana madura, e acidez da maçã verde, o prato foi criado especialmente para a estação.
SERVIÇO BÃO CULINÁRIA AFETIVA
- Endereço: Rua Raimundo Correa, 10 – Sobre Loja 201 – Copacabana
- Telefone: 21 99812-9976
- Horário de funcionamento: terça a sexta de 16h às 23h / sábado de 12h às 23h / domingo de 12h às 20h
DIVA CONFEITARIA FESTIVA E AFETIVA
Bolo Festivo 23.08 – Diva Confeitaria Festiva e Afetiva – Foto: Lipe Borges
Uma das estações mais agradáveis do ano se aproxima e no Diva Confeitaria Festiva e Afetiva, a chef Diva Oliveira já destaca alguns dos seus preparos que combinam com a época não só em sabor mas também em suas decorações. Começando pela novidade: Banana Bread(R$55) especial de Primavera. Úmido e em texturas, preparado com bananas maduras, a nova versão do queridinho do menu recebe em sua massa gotas de chocolate meio amargo, nozes e toque especial de canela. Para finalizar, cobertura de açúcar e canela dão o sabor final. Dica é deixar de 5 a 10 segundos no microondas antes do consumo para que a fatia fique mais macia e as gotas de chocolate derretidas. Nos bolos festivos(R$130 – 08 fatias), onde sabores e decoração estão em sintonia quando o assunto é primavera, você pode optar por recheios como: Lemon Curd Siciliano; Ganache de Maracujá com Frutas Vermelhas; Brigadeiro de Capim Limão com Geleia de framboesa entre outros disponível. Para decorar, finalização de buttercream e flores frescas, também da estação, dão o charme especial. Nos afetivos, boa pedida é o Bolo de Limão Siciliano com Mirtilos Frescos (R$90) e o Bolo de Capim Limão coberto por Brigadeiro de Capim Limão(R$65).
SERVIÇO DIVA CONFEITARIA FESTIVA E AFETIVA
- Telefone: (21) 97599-3489
Instagram: @divaconfeitariafestivaafetiva
BROTO
Entrada Parma & Pesto_Broto – Foto: Tomas Rangel
Para a primavera, a Broto aposta na entradinha parma ,e& pesto que chega à mesa decorada com flores comestíveis dando boas vindas a estação mais florida do ano. O prato é uma porção de quatro unidades de muçarela de búfala envoltas por presunto de parma, coberta com molho pesto e nozes e as flores. (R$59 a porção).
Serviço Broto:
- Unidade Botafogo – Endereço: Rua Álvaro Ramos, 171 – Botafogo
- Telefone: (21) 21483504
- Horário de funcionamento: terça, quarta e domingo das 18 às 23h / quinta, sexta e sábado das 18 à 00h
DA THÁBATA
Da Thábata – Tarta de flor de sabugueiro – Foto: Lipe Borges
Para a primavera, Thábata Tubino, a responsável por trazer a tarta basca para o Brasil e criou tendência com ela, preparou um sabor inusitado e elegante para lançar entre suas tartas. É a tarta de Flor de Sabugueiro, uma pequena e delicada flor muito consumida na Europa, principalmente no Reino Unido e que faz super bem pra saúde. Ela ficou ainda mais conhecida no preparo de receitas quando o Príncipe Harry e Meghan Markle tiveram a flor como protagonista do bolo do casamento real.
“Eu queria um sabor de primavera que fosse diferente dos sabores que já tenho. Comecei a pesquisar e lembrei do bolo do casamento real que foi lindíssimo, e lá a flor de sabugueiro é super comum e por aqui é bem pouco explorada. Então resolvi começar os testes e o resultado ficou incrível”, conta Thábata. A novidade resultou em um sabor frutado que equilibrou super bem com o limão siciliano na tarta de queso. Preço: R$31,00 (fatia); Tarta G R$299; Tarta P R$190
SERVIÇO DA THÁBATA
- Rua Marquês de São Vicente, 52 – Shopping da Gávea – 3º piso
- Tel: (21) Tel: (21) 97497-1991
- Horário de funcionamento: segunda a sábado – 10h às 22h/ domingos e feriados- 12h às 21h
- Site: dathabata.com.br
- Insta: @dathabata
BOTTEGA GASTROBAR
Bottega – Sicilia
O recém inaugurado Bottega Gastrobar em Botafogo, na efervescente rua Visconde de Caravelas, foi desenvolvido a partir do conceito londrino de bares com chefes de cozinha, oferecendo uma experiência completa aos clientes. Para celebrar a chegada da primavera, o Bottega Gastrobar apresenta um drinque florido: Sicília, feito com Ketel One Botanical de pêssego e flor de laranjeira, solução de mel, mix cítrico, Limoncello, água com gás e perfume de limão siciliano com tomilho (R$34).
Serviços:
- Nome: Bottega Gastrobar
- Endereço: Rua Visconde de Caravelas, 121
- Telefone: (21) 97662 5691
- Horário de funcionamento: Ter a Qui 12h as 16h; 18h as 24h; Sex 12h as 16h; 18h as 01h; Sab. 12h as 01h e Dom. 12h a 24h
THE VIEW BAR RJ
The View Bar – Drinque São Conrado
Localizado no 30º andar da icônica torre de Oscar Niemeyer, no bairro de São Conrado, o The View Bar promete tirar o fôlego dos clientes não apenas com sua vista deslumbrante, debruçada sobre o mar e a encosta da Avenida Niemeyer, mas com seu menu de drinques quentes e coloridos, como a nova estação! Nada mais refrescante do que o drinque São Conrado (cachaça, maracujá, pimenta dedo de moça, e float de vinho, a R$ 38).
Serviço:
- Nome: The View Bar RJ
- Endereço: Hotel Nacional do Rio de Janeiro. Avenida Niemeyer, 769 – 30º andar, São Conrado, Rio de Janeiro, Rio de Janeiro.
- Telefone: (21) 96855-1818.
- Horário de funcionamento: De segunda a quinta das 17h até 00h. Sexta-feira, das 17h até 01h. Sábado, das 12h à 01h. Domingo, das 12h às 18h.
